Moelleux Noisette à la Fleur d'Oranger

Moelleux Noisette à la Fleur d'Oranger

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Non mais sérieux ! Si vous voyez les gourmands et gourmandes sur facebook de Code Planète ! A peine ai-je posté une photo de ce gâteau, que ces Messieurs-Dames exigent que je leur livre la recette ! Permettez-moi de finir ma part s'il vous plait ! Bon en même temps devant un tel enthousiasme, comment rester indifférent à cet appel du cœur ? C'est pour cela que je vous livre au plus vite ce dernier dessert. J'ai utilisé 200g de compote mais je me demande si 100g n'aurait pas suffi, je testerai une prochaine fois. Pour le lait végétal, si vous n'en n'avez pas sous la main, diluez une cuillère à café de purée d'amande avec 15cl d'eau à l'aide d'un mixeur plongeant, ça fera largement l'affaire. Pour les noisettes, j'ai utilisé le mixeur d'une Soyabella, mais un moulin à café fera l'affaire. Sinon la solution la plus simple est de l'acheter déjà en poudre, à vous de voir. Voilà j'ai fait le tour de ce post en 15mn, je suis épuisé, il est temps que je finisse ce gâteau léger et délicieusement aromatisé à la Fleur d'Oranger, calmement. D'ailleurs, je dois vraiment vous abandonner, il y a Bilbo Sacquet (Le Hobbit) qui m'attend, bonne fin de dimanche à vous !

Tartelettes aux girolles

Tartelettes aux girolles

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Cette "fabluleuse" recette nous a été transmise par un drôle de personnage croisé lors de l'une de nos exquises ballades ressourçantes et automnales, début Octobre. C'est à cette période précise que nous avons fait la rencontre d'un bien étrange être caché dans les sous bois d'une forêt imaginaire. Nous marchions paisiblement, le sourire béat aux lèvres, sur l'un de ces sentiers à peine visibles car peu empruntés et recouverts des premières chutes de feuilles lorsque soudain, sans mot dire, mon œil gauche, le plus apte à distinguer le réel de l’irréel, m'interpella pour me faire remarquer qu'une ombre imposante était en train de se profiler devant nos pieds interloqués ! Ces derniers, d'ailleurs et certainement de nulle part mais d'un commun accord, cessèrent d'avancer et s'enracinèrent dans la terre nourricière !

Nuts burger, ketchup et buns faits maison

Nuts burger, ketchup et buns faits maison

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C'est un burger au noix, ce n'est pas une chanson d'amour ! (Pils pour la référence). Cela fait un moment qu'on ne vous a pas collé une recette sur le blog, la faute à des plats non convaincants, des recettes qui n'ont pas dépassées le stade de notre jury très sélectif, composé de Sophie et moi-même : Des pâtes Mac&Cheese qui manquaient d'un je ne sais quoi, une tarte tatin qui a réellement fini renversée...sur le plancher, mais aussi par manque de temps ou de motivation et j'en passe ! Bref, cette fois-ci, c'est la bonne, les photos n'étaient pas floues, rien n'a collé au fond de la casserole et surtout on s'est régalé ! C’est pourquoi aujourd'hui, nous sommes fiers de vous présenter : Notre Nuts Burger Made In France ! Où devrais-je plutôt dire :

Glace végane à la vanille

Glace végane à la vanille

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Ça faisait un moment qu'on était en manque d'une bonne glace vegan à la vanille, surtout depuis ce jour terrible où Picard a arrêté ces fameux "magnums" au soja vanille :'( ...Il restait heureusement leur sorbet au chocolat et aussi quelques uns aux fruits rouges (pleins de glucose-fructose !) pour calmer nos envies de glace, mais point de vanille...
Tout a changé quand ma soeur et son compagnon nous ont offert une sorbetière à Noël, je sens d'ailleurs l'odeur de la vanille me taquiner le nez pendant que j'écris cette intro, hé oui aujourd'hui commence un nouveau chapitre qui j'espère sera très très long : les glaces fait maison !

Cheesecake Fruits des Bois Cru

Cheesecake Fruits des Bois Cru

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Voici une recette de Cheesecake cru ou presque, en effet le nappage a été réalisé avec un coulis gélifié à l'agar-agar, ce qui oblige à le chauffer pendant 2 minutes mais rien ne vous empêche de laisser le coulis tel quel sur le dessus pour un vrai cru ! Si je ne me trompe, ce dessert est également sans gluten et sans soja. Pour les fruits des bois de l'appareil, j'ai utilisé un sachet de fruits des bois surgelés de la marque Picard. J'en ai extrait 300 grammes et les ai laissés décongeler au dessus d'un tamis à température ambiante pour finalement en extraire le jus en pressant les fruits une fois décongelés. J'ai récupéré environ 220ml. La consistance du gâteau est obtenue grâce à un mélange de noix de cajou pré-trempées, des dattes et un peu d'huile de coco pour solidifier le tout, on obtient une crème finalement plutôt légère et savoureuse.
Bon appétit ;)

Tourte forestière à l'armagnac

Tourte forestière à l'armagnac

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Pour notre menu VG spécial noël 2013, on a décidé de réaliser une tourte afin de coller à notre thème, elle est aux champignons, marrons, échalotes et armagnac !

Cookies chocolat-noisettes à la purée de cacahuète.

Cookies chocolat-noisettes à la purée de cacahuète.

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Vous pensiez, en ouvrant ce post, tomber sur une recette de Cookies chocolat noisettes à la purée de cacahuète, comme énoncé ci-dessus. Hé bien laissez-moi vous révéler une petite surprise, ce n'est pas une recette de cookies que vous avez sous les yeux mais trois ! Oui vous avez bien lu, trois recettes viennent s'ajouter à celle du titre : Une alternative aux pépites de chocolat et un must parmi toutes : Les cookies aux noix de Macadamia ! Vous les retrouverez à la suite des premiers tableaux. Le but de ce post est de vous montrer comment il peut être aisé de réaliser des biscuits différents lorsqu’on a acquis les bases. Voici quelques pistes !

Patidous farcis au millet

Patidous farcis au millet

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On a eu la chance de découvrir 2 patidous dans notre panier AMAP, ces jolies petites courges à la chair rose orangée ont un goût qui rappelle la châtaigne ou la noisette. Ils peuvent se cuisiner aussi bien salé que sucré, on a choisi de les déguster farcis avec du millet, des petits légumes et des noix.
Et comme ils sont bios, pas la peine de les éplucher ! =)

Crème citron chantilly coco

Crème citron chantilly coco

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Ce dessert a été créé à l'occasion des 1 an des menus VG du vendredi. Il fait partie de l'e-book spécial buffet offert par la VG team pour cet événement et téléchargeable gratuitement ici.

Velouté de pois cassés

Velouté de pois cassés

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• 200g de pois cassés verts
• 2 belles carottes
• 1 gros oignon
• 1 litre d'eau
• huile d'olive
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• sel

• Épluchez les carottes et coupez les en fines rondelles.
  Épluchez l'oignon et coupez le en 4.
• Mettez l'huile dans une cocotte à feu moyen et faites dorer l'oignon.
  Ajoutez les carottes et faites revenir le tout quelques instants.
• Ajoutez l'eau, les pois cassés, le laurier et le thym. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h.
• Salez en fin de cuisson puis mixez la préparation. Ajoutez de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
• Servez chaud. Bon appétit !

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Pâtes véganes à la sauce bolognaise

Pâtes véganes à la sauce bolognaise

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La sauce bolognaise, un classique qui doit trouver sa place sur 90% des blogs de cuisine, sauf le notre... jusqu'à aujourd'hui ! Bon j'ai fait quelques arrangements, l'incontournable branche de céleri a été remplacée par une courgette, ceci-dit vous pouvez choisir soit l'une soit l'autre.

Tartelettes crues aux amandes, coco et citron

Tartelettes crues aux amandes, coco et citron

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Voici une deuxième version de tarte au citron sur le blog, elle vient rejoindre la tarte au citron meringuée publiée il y a quelques temps. Celle-ci a la particularité d'être crue et n'en est pas moins excellente.
Elle est inspirée du site d'Amy : Fragrant Vanilla Cake. Les tartelettes étaient accompagnées d'une crème glacée mais non convaincu, je ne l'ai pas ajoutée, peut-être ferais-je une mise à jour plus tard parce que je trouvais l'idée bonne. Donc si vous avez une sorbetière et quelques recettes de glaces citron végétaliennes sous la main, n'hésitez pas. Vous pouvez aussi ajouter une rondelle de citron en déco sur le dessus de la tarte.

Veg'bar Choco

Veg'bar Choco

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J'ai récemment publié sur la page facebook une photo provenant du site Healthfulpursuit.com. L'image était celle de quelques Twix vegan, devant l’enthousiasme suscité par la photo, j'ai décidé d'adapter la recette et de vous l'offrir en version française.

Crêpes véganes

Crêpes véganes

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Aujourd'hui c'est la chandeleur, l'occasion rêvée pour publier une recette de crêpe végane ! :) Pour des crêpes plus légères, mettez 50% de lait végétal et 50% d'eau. Pour des crêpes salées, retirez seulement l'extrait d'amande amère.

Basconnaise de l'écureuil

Basconnaise de l'écureuil

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J'avoue j'en ai bavé pas vous mon amour avant d'avoir eu vent de vous mon amour - ne vous déplaise en mangeant la Basconnaise nous nous aimions le temps d'une salade...
Scrriitchh (vinyle qui déraille !)!! ok ok... je ne peux m’empêcher d'avoir cet air de l'homme à la tête de chou - Serge Gainsbourg - à chaque fois que je prononce le nom de ce plat, ça tombe bien il sera question de chou dans cette recette, mais c'est quoi au juste une Basconnaise ?!

Sablés étoilés à la noix de coco

Sablés étoilés à la noix de coco

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Je ne sais pas si vous aussi vous avez remarqué mais en ce moment je vois des biscuits un peu partout sur les blogs culinaires, alors forcément au bout d'un moment ça donne envie ! De plus, ce sera les premiers sablés que l'on vous propose sur Code Planète. Bon et puis il faut que j'avoue, Sophie nous a ramené des emporte-pièces ce vendredi ! Des sapins, des étoiles, des bonhommes (lui je le réserve pour un pain d'épice!)... Honnêtement on aurait préféré des têtes de morts, des squelettes, des sorcières, des chats, des trolls et des balafres (oh oui!) ! On restera sur les étoiles et les sapins aujourd'hui pour notre jeune public, même si à mon avis il préfèrerait les têtes de mort...

Terrine de lentilles aux noix et aux pommes

Terrine de lentilles aux noix et aux pommes

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Cette terrine de lentilles aux noix et aux pommes est une adaptation de la recette du blog Apple crumbles, inspirée elle même du livre de Terry Walters. Tout ça pour vous dire que cette jolie entrée végétale sucrée-salée se décline en de nombreuses versions et formes, du moule à cake aux petits cercles en métal pour une présentation stylée ! Comme elle se mange froide, elle peut se préparer à l'avance, ce qui peut être pratique pour les fêtes de fin d'année. La recette est pour 4 personnes.

Fudge au chocolat et aux noix

Fudge au chocolat et aux noix

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Le fudge est une gourmandise très proche du fondant. Beaucoup de recettes de fudge vegan courent sur le net et c'est après avoir aperçu une photo plus qu’appétissante sur le site Munchinwithmunchkin.com que je me suis décidé à en réaliser un pour vous le proposer aujourd'hui.

Moelleux chocolat chantilly aux fruits rouges

Moelleux chocolat chantilly aux fruits rouges

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Petite impro végane pour le café de 17 h ! Gâteau moelleux au chocolat émietté avec chantilly coco/vanille et coulis de fruits rouges plus quelques amandes grillées au four.

Zombies muffins

Zombies muffins

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OMG ! Courez ! L'invasion des Zombies Muffins a commencé !
Heureusement, le Sheriff Rick Grimes (The Walking Dead) est là pour faire le nettoyage !
Régalez vous avec ces muffins au chocolat et ses crèmes coco-matcha, coco-canelle et coco-cerveau !