Cheesecake Fruits des Bois Cru

Cheesecake Fruits des Bois Cru

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Voici une recette de Cheesecake cru ou presque, en effet le nappage a été réalisé avec un coulis gélifié à l'agar-agar, ce qui oblige à le chauffer pendant 2 minutes mais rien ne vous empêche de laisser le coulis tel quel sur le dessus pour un vrai cru ! Si je ne me trompe, ce dessert est également sans gluten et sans soja. Pour les fruits des bois de l'appareil, j'ai utilisé un sachet de fruits des bois surgelés de la marque Picard. J'en ai extrait 300 grammes et les ai laissés décongeler au dessus d'un tamis à température ambiante pour finalement en extraire le jus en pressant les fruits une fois décongelés. J'ai récupéré environ 220ml. La consistance du gâteau est obtenue grâce à un mélange de noix de cajou pré-trempées, des dattes et un peu d'huile de coco pour solidifier le tout, on obtient une crème finalement plutôt légère et savoureuse.
Bon appétit ;)

Cookies chocolat-noisettes à la purée de cacahuète.

Cookies chocolat-noisettes à la purée de cacahuète.

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Vous pensiez, en ouvrant ce post, tomber sur une recette de Cookies chocolat noisettes à la purée de cacahuète, comme énoncé ci-dessus. Hé bien laissez-moi vous révéler une petite surprise, ce n'est pas une recette de cookies que vous avez sous les yeux mais trois ! Oui vous avez bien lu, trois recettes viennent s'ajouter à celle du titre : Une alternative aux pépites de chocolat et un must parmi toutes : Les cookies aux noix de Macadamia ! Vous les retrouverez à la suite des premiers tableaux. Le but de ce post est de vous montrer comment il peut être aisé de réaliser des biscuits différents lorsqu’on a acquis les bases. Voici quelques pistes !

Tartelettes crues aux amandes, coco et citron

Tartelettes crues aux amandes, coco et citron

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Voici une deuxième version de tarte au citron sur le blog, elle vient rejoindre la tarte au citron meringuée publiée il y a quelques temps. Celle-ci a la particularité d'être crue et n'en est pas moins excellente.
Elle est inspirée du site d'Amy : Fragrant Vanilla Cake. Les tartelettes étaient accompagnées d'une crème glacée mais non convaincu, je ne l'ai pas ajoutée, peut-être ferais-je une mise à jour plus tard parce que je trouvais l'idée bonne. Donc si vous avez une sorbetière et quelques recettes de glaces citron végétaliennes sous la main, n'hésitez pas. Vous pouvez aussi ajouter une rondelle de citron en déco sur le dessus de la tarte.

Veg'bar Choco

Veg'bar Choco

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J'ai récemment publié sur la page facebook une photo provenant du site Healthfulpursuit.com. L'image était celle de quelques Twix vegan, devant l’enthousiasme suscité par la photo, j'ai décidé d'adapter la recette et de vous l'offrir en version française.

[L'interview] Ma Boutik Ethik : C'est Chik !

[L'interview] Ma Boutik Ethik : C'est Chik !

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Pour notre première interview sur Code Planète, nous sommes fiers de vous présenter Tiphaine et Nicolas, les créateurs de la boutique en ligne : Ma Boutik Ethik. Un projet que l'on suit avec attention depuis un moment sur Code planète. Car Ma Boutik Ethik n'est pas un simple magasin en ligne, elle proposera des produits alimentaires exclusivement Vegan, sans produits ou sous produits animaux, sans huile de palme (je pense que ce sont les seuls à ce jour à le proposer !)... mais aussi des articles vestimentaires sans cuir, laine, soie... des bijoux, un soutien à des associations, un envoi groupé de commandes tous les 10 jours pour limiter les émissions de CO2. Vous l'aurez compris, avec Ma Boutik Ethik, tout est fait pour respecter la vie, les animaux, l'environnement... Encore merci à eux d'avoir répondu à nos questions ;)
Je vous laisse en compagnie de nos aventuriers, souhaitons-leur de réussir leur entreprise pour eux et pour nous car on a besoin de personnes comme elles en France pour faire bouger les choses.

Crêpes véganes

Crêpes véganes

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Aujourd'hui c'est la chandeleur, l'occasion rêvée pour publier une recette de crêpe végane ! :) Pour des crêpes plus légères, mettez 50% de lait végétal et 50% d'eau. Pour des crêpes salées, retirez seulement l'extrait d'amande amère.

Sablés étoilés à la noix de coco

Sablés étoilés à la noix de coco

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Je ne sais pas si vous aussi vous avez remarqué mais en ce moment je vois des biscuits un peu partout sur les blogs culinaires, alors forcément au bout d'un moment ça donne envie ! De plus, ce sera les premiers sablés que l'on vous propose sur Code Planète. Bon et puis il faut que j'avoue, Sophie nous a ramené des emporte-pièces ce vendredi ! Des sapins, des étoiles, des bonhommes (lui je le réserve pour un pain d'épice!)... Honnêtement on aurait préféré des têtes de morts, des squelettes, des sorcières, des chats, des trolls et des balafres (oh oui!) ! On restera sur les étoiles et les sapins aujourd'hui pour notre jeune public, même si à mon avis il préfèrerait les têtes de mort...

[Guide] La margarine : les alternatives

[Guide] La margarine : les alternatives

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Les industriels utilisent de nombreux subterfuges pour dissimuler l'emploi de l'huile de palme dans la composition de leurs produits : huile végétale, graisse végétale, matière grasse végétale etc.. (pour plus de détails n'hésitez pas à consulter le Petit guide vert de la palme)
Le constat est là : Il est très difficile de trouver une margarine sans huile de palme en France !

Fudge au chocolat et aux noix

Fudge au chocolat et aux noix

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Le fudge est une gourmandise très proche du fondant. Beaucoup de recettes de fudge vegan courent sur le net et c'est après avoir aperçu une photo plus qu’appétissante sur le site Munchinwithmunchkin.com que je me suis décidé à en réaliser un pour vous le proposer aujourd'hui.

Carottes râpées et poireau au four

Carottes râpées et poireau au four

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Aujourd'hui une recette tellement simple que même la Sorcière (ma compagne ! ne vous inquiétez pas c'est affectif !) la réussirait. Une assiette de garniture avec 2 légumes et un pot de crème végétale. J'ai persisté dans la facilité en accompagnant cette préparation de carrés de tofu grillés à l'huile d'olive, saupoudrés de sel, poivre et graines de cumin (je trouve que ça va super bien avec les carottes). C'est juste shhhucculent ! Bon ap ;)

Millefeuille

Millefeuille

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"It's a delicious pastry at a famous Hotel in France I believe, I just thought it looked delicious!"

Non mais sérieux ?! Il est fou ce garçon de flatter mon égo comme ça ! Je vais vous avouer quelque chose, cette pâtisserie, fierté nationale constituée de 729 paires de feuillets et créée par François Pierre de La Varenne en 1651 (merci wikipédia !) je l'ai aperçu dans une émission de mangeurs d'animaux sur une chaine non recommandable ! Ça m'a surpris de voir que la crème pâtissière n'était pas étalée entre la pâte feuilletée comme on le voit traditionnellement dans nos boulangeries mais déposée sous forme de "plots". Eh bien... c'était décidé ma prochaine pâtisserie serait un Millefeuille végétalien ! En réalisant cette recette j'ai appris comment faire une crème pâtissière vegan (trop simple !) et marbrer de chocolat le dessus de la pâtisserie que j'ai lamentablement raté ! Je vous post quelques vidéos à la fin de la recette pour comprendre les techniques. Ah! et la prochaine fois je teste ma propre pâte feuilletée. Celle utilisée était bio mais préparée industriellement. On reste très satisfait du résultat, c'était délicieux, reste juste à parfaire la technique du glaçage et du marbrage chocolat. Bon App !

Ready to Crumble !

Ready to Crumble !

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Dimanche dernier, week-end dans la campagne de Honfleur, promenade bucolique et crumble aux fruits rouges après la ballade. Quand une belle journée rime avec partage et simplicité...
Bon le coup du crumble c'est parce que tout le monde n'aime pas le chocolat ! J'avais amené quelques parts du Cheesecake chocolat aux gourmands qui me reprochaient de les provoquer avec mes photos sans le faire goûter. Il faut bien avouer qu'il était déjà bien entamé de la veille ce gâteau, j'ai donc cherché une recette simple, gourmande et facile à réaliser. Quoi de mieux et plus rapide qu'un crumble, celui-ci a d'ailleurs remporté un vif succès ! Les fruits rouges viennent de chez Picard, vous pouvez bien évidemment les remplacer par les fruits que vous aimez, pommes, poires, bananes... Voici la recette ainsi qu'une deuxième version aux pommes.
Bon app !

Crème chantilly végétale

Crème chantilly végétale

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Cette préparation permet d'obtenir une chantilly très ferme avec un bon goût de coco. Elle tient très longtemps et est parfaite pour décorer les glaces, les gâteaux etc...

Mousse au chocolat végane

Mousse au chocolat végane

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Il me restait un demi paquet de tofu soyeux à terminer, ultime vestige d'une barquette ouverte la veille pour réaliser une soyannaise. Comme il restait également 100g de chocolat 70% à finir, la décision fut prise de tester une mousse que Willy Wonka ne dénigrerait pas. La dernière cuillère à café d'extrait de vanille sera également engloutie par la préparation chocolatée ! Voici la simple recette pour 2 personnes, le grand récipient pour moi, et le petit pour ma compagne :) Oui je suis un goujat !

Desperate cookies

Desperate cookies

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La routine s'installe, il semblerait que désormais les odeurs de gâteaux, cakes et autres sucreries viennent embaumer notre modeste demeure tous les dimanches après-midi.
Je m'attèle aujourd'hui à une nouvelle expérience culinaire, confectionner les désormais célèbres cookies qui ont vu le jour pour la première fois dans une auberge de la région de Boston, en 1930, la Toll House Inn.

Tranche de Cake

Tranche de Cake

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Dimanche glacial, ciel gris, pas envie de bouger. Go les fourneaux !
Le gourmand que je suis a décidé de tester cette recette rencontrée maintes fois sur les blogs de cuisine : le cake marbré chocolat/vanille. Inspection des placards et du frigo, tout est là sauf la compote de pomme ! Peu importe, il me reste 4 vieilles pommes condamnées au fond d'une cagette..., allez hop ! ça fera l'affaire : compote maison ! Avec un peu de chance, ce cake sera réussi et prêt pour notre Tea-Time!

Gateau au yaourt aux pommes

Gateau au yaourt aux pommes

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Je devais absolument tester la version vegan du gâteau au yaourt, d'une part parce que ma mère m'en a souvent fait et que j'adore ça, d'autre part parce que mon compagnon voue un véritable culte à ce gâteau ! Son verdict n'a d'ailleurs pas trainé, tout comme le gâteau : "délicieux, très moelleux, je peux en reprendre une troisième part ?" :)

Tarte aux pommes végane

Tarte aux pommes végane

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Une recette incontournable, d'autant plus que nous sommes en Normandie, elle devait donc figurer sur notre blog ! Simple et délicieuse avec sa garniture à la compote de pomme, cette tarte est aussi très légère !
A déguster sans modération un dimanche d'automne :)

Pâtes

Pâtes

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Faire ses pâtes soi même c'est vraiment facile, en plus c'est bon et économique.