Une recette express, sans chichi, sans chichon, parce qu'on n'a pas envie de se prendre la tête 3 heures en cuisine tous les jours. Des pâtes, de la crème végétale, un oignon, du sel, du poivre, quelques morceaux de tofu fumé grillés et nous voilà avec une recette revisitée qu'on appellera pour l'occasion Pâtes à la Carbur-nara, 10mn chrono ! Ajoutez un peu de parmande ou de gomasio ! un délice ! bon app ;)
Ça faisait un moment qu'on était en manque d'une bonne glace vegan à la vanille, surtout depuis ce jour terrible où Picard a arrêté ces fameux "magnums" au soja vanille :'( ...Il restait heureusement leur sorbet au chocolat et aussi quelques uns aux fruits rouges (pleins de glucose-fructose !) pour calmer nos envies de glace, mais point de vanille...
Tout a changé quand ma soeur et son compagnon nous ont offert une sorbetière à Noël, je sens d'ailleurs l'odeur de la vanille me taquiner le nez pendant que j'écris cette intro, hé oui aujourd'hui commence un nouveau chapitre qui j'espère sera très très long : les glaces fait maison !
Il y a un moment qu'on avait envie de tenter le seitan maison, et à lire les publications de Loeticia cuisine ça nous a totalement convaincu d'essayer ! On vous présente donc une recette pour les fêtes de fin d'année, fortement inspirée de Loeticia cuisine, Valérie cuisine et voyage et du blog recettes-vegetariennes. Comme il est souvent conseillé de laisser reposer le seitan une nuit avant de le cuisiner, ce plat peut être préparé la veille.
Découvrez ce potiron farci aux champignons maléfiques, accompagnés de ces carottes et poireaux émincés à la tronçonneuse ! Une recette transmise par notre ami Ash d'Evil Dead ! A déguster dans une cabane abandonnée au fond des bois avec sa/son petit(e) ami(e). Hahahahaha !!!
Pour mon premier {Relais de Gourmandises}, évènement organisé par Nat de l'assiette végétarienne, je me suis essayé au remake du Gâteau de patate douce (recette de départ). J'ai utilisé des cercles pour réaliser des parts individuelles et monter une crème coco en ajoutant une touche de purée de citrouille pour accompagner le gâteau.
Toujours à la recherche de nouveaux légumes à cuisiner, je me suis emparé d'un légume ressemblant à une carotte albinos et aux proportions gargantuesques, ceci dit des versions miniatures existent ! Aujourd'hui nous allons cuisiner le panais ! pas étonnant qu'il ressemble à une carotte, ils sont de la même famille, il renferme de nombreux minéraux et vitamines. Ses fibres et ses antioxydants auraient des effets bénéfiques contre certains types de cancer. (pour plus d'infos, consultez sa fiche sur Passeportsanté.net) J'ai honteusement récupéré une recette chez le gourmet-végétarien, la voici ! j'ai changé le lait de coco par de la crème soja. A vous de choisir ! Voici donc une recette simple à réaliser, goûteuse, et équilibrée! Elle rentre dans mes plats favoris ! Bon app ;)
ps: pour éplucher un panais, voir la vidéo en bas de page.
J'ai vu ce légume sur un étalage récemment ! J'ai cru voir une soucoupe volante version SF année 60, j'ai craqué ! Ce soir je le tente version gratin... Impro totale ! C'est un pâtisson...Le pâtisson fait partie des légumes oubliés. Comme tous les autres légumes de la famille des cucurbitacées, il est très riche en eau et contient des minéraux et oligo-éléments (fer, vitamines C et B9). Le mélange amandes/levure va permettre d'obtenir une surface bien gratinée.
Aujourd'hui une recette tellement simple que même la Sorcière (ma compagne ! ne vous inquiétez pas c'est affectif !) la réussirait. Une assiette de garniture avec 2 légumes et un pot de crème végétale. J'ai persisté dans la facilité en accompagnant cette préparation de carrés de tofu grillés à l'huile d'olive, saupoudrés de sel, poivre et graines de cumin (je trouve que ça va super bien avec les carottes). C'est juste shhhucculent ! Bon ap ;)
Un très bon cake salé simple et rapide à réaliser, il se tient bien et se découpe facilement en tranches ! La recette est extraite du site vegan.fr, j'ai juste diminué un peu la quantité d'olives et d'huile. Il peut aussi se faire au robot pétrisseur ou à la MAP.
Si comme nous vous avez la chance de pouvoir vous procurer du Veggie cheese*, je vous conseille cette recette simple et délicieuse. Elle m'a rappelé le goût de la croustade aux courgettes que nous achetions chez le traiteur italien quand nous étions végétariens.
*Les fromages végétaux "Vegusto" sont tous sans huile de palme, la marque "Redwood" en propose aussi toute une gamme.
Cette préparation permet d'obtenir une chantilly très ferme avec un bon goût de coco. Elle tient très longtemps et est parfaite pour décorer les glaces, les gâteaux etc...
Sortez les champignons, voici une entrée délicate et peu calorique. A servir avec de fines tranches de pain toastées.
