Nuts burger, ketchup et buns faits maison

Nuts burger, ketchup et buns faits maison

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C'est un burger au noix, ce n'est pas une chanson d'amour ! (Pils pour la référence). Cela fait un moment qu'on ne vous a pas collé une recette sur le blog, la faute à des plats non convaincants, des recettes qui n'ont pas dépassées le stade de notre jury très sélectif, composé de Sophie et moi-même : Des pâtes Mac&Cheese qui manquaient d'un je ne sais quoi, une tarte tatin qui a réellement fini renversée...sur le plancher, mais aussi par manque de temps ou de motivation et j'en passe ! Bref, cette fois-ci, c'est la bonne, les photos n'étaient pas floues, rien n'a collé au fond de la casserole et surtout on s'est régalé ! C’est pourquoi aujourd'hui, nous sommes fiers de vous présenter : Notre Nuts Burger Made In France ! Où devrais-je plutôt dire :

Patidous farcis au millet

Patidous farcis au millet

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On a eu la chance de découvrir 2 patidous dans notre panier AMAP, ces jolies petites courges à la chair rose orangée ont un goût qui rappelle la châtaigne ou la noisette. Ils peuvent se cuisiner aussi bien salé que sucré, on a choisi de les déguster farcis avec du millet, des petits légumes et des noix.
Et comme ils sont bios, pas la peine de les éplucher ! =)

[Guide] Huiles et Vinaigres. Partie I

[Guide] Huiles et Vinaigres. Partie I

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Découvrez ce guide en 3 parties sur les huiles et vinaigres biologiques. La source du guide provient d'un prospectus Biocoop, nous avons adapté la mise en page au blog. De plus nous avons supprimé tout ce qui avait trait aux produits et sous-produits animaux. La partie 1 vous présente les différentes huiles du marché, leur mode de production ainsi que leurs bienfaits. La seconde partie s'attarde sur leurs différentes utilisations dans la cuisine, comment les choisir plus quelques recettes de sauces. Enfin la troisième et dernière partie est consacrée aux vinaigres, quelques astuces et aussi comment fabriquer son propre vinaigre.
Bonne lecture !

[Guide] Huiles et Vinaigres. Partie III

[Guide] Huiles et Vinaigres. Partie III

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LES VINAIGRES BIOLOGIQUES

La méthode traditionnelle est celle d’une double fermentation : La première au cours de laquelle se forme l’alcool, et la deuxième réalisée grâce à l’action combinée de l’oxygène et des bactéries acétiques sur l’alcool. Au fur et à mesure de l’avancée de la fermentation, il se forme un voile blanchâtre communément appelé “la mère”, qui peut elle-même servir pour réensemencer une autre bouteille. Par la suite, les vinaigres sont souvent vieillis en fût de chêne pour en développer le bouquet.

[Guide] Huiles et Vinaigres. Partie II

[Guide] Huiles et Vinaigres. Partie II

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Dans cette seconde section, découvrez comment choisir vos différentes huiles dans votre cuisine, une astuce pour un conditionnement plus écologique ainsi qu'un grand tableau récapitulatif sur les différents modes d'utilisation et quelques conseils gourmands. Le tout agrémenté de quelques recettes de sauces dont la fameuse mayonnaise végétalienne !

Terrine de lentilles aux noix et aux pommes

Terrine de lentilles aux noix et aux pommes

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Cette terrine de lentilles aux noix et aux pommes est une adaptation de la recette du blog Apple crumbles, inspirée elle même du livre de Terry Walters. Tout ça pour vous dire que cette jolie entrée végétale sucrée-salée se décline en de nombreuses versions et formes, du moule à cake aux petits cercles en métal pour une présentation stylée ! Comme elle se mange froide, elle peut se préparer à l'avance, ce qui peut être pratique pour les fêtes de fin d'année. La recette est pour 4 personnes.

Fudge au chocolat et aux noix

Fudge au chocolat et aux noix

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Le fudge est une gourmandise très proche du fondant. Beaucoup de recettes de fudge vegan courent sur le net et c'est après avoir aperçu une photo plus qu’appétissante sur le site Munchinwithmunchkin.com que je me suis décidé à en réaliser un pour vous le proposer aujourd'hui.

Salade de blé, concombre, pommes et noix

Salade de blé, concombre, pommes et noix

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Une salade complète à manger en plat principal pour 2 personnes ou en entrée pour 4 personnes. Vous y trouverez noix, fruits, céréales, légumes et persil, le champion des herbes aromatiques, du citron pour fixer le tout.

Pommes et poires caramélisées à la cannelle et noix

Pommes et poires caramélisées à la cannelle et noix

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Des poooommmeuhs, des poooooireuhs et des scoubii... euh! désolé pour ce moment d'égarement ! Laissons de côté quelques instants ce monument de la chanson française pour en venir au dessert du jour. Deux pommes, 2 poires, quelques noix de Grenoble à finir, on s'est improvisé une gourmandise rapide, une poêlée de fruits caramélisés avec de la cannelle en guise d'épice et de l'extrait de vanille maison (voir la recette). La vanille peut être remplacée par un alcool style Armagnac. Voici donc un dessert rapide à réaliser, chaud, délicieux tout ça tout ça... Et de saison, ne l'oublions pas !!! Bon app ;)

Rôti de noix

Rôti de noix

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Ce rôti aux noix est facile à faire et demande peu d'ingrédients pour un résultat très savoureux.
Il se découpe facilement en tranches.
Il peut se servir accompagné de légumes (pommes de terre, haricots verts et champignons à la crème de soja...).