[Guide] Alimentation : Mon panier Biocoop

[Guide] Alimentation : Mon panier Biocoop

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Vous êtes végétaliennes, végétaliens, végétariennes, végétariens, ambidextres ou je ne sais quoi d'autres depuis peu, en tout cas insatisfait(e)s de ce que peut vous proposer le médiocre rayon bio de l'Hyper du coin (quoiqu'ils tendent à s'améliorer) et vous voyez rouge ! Rassurez-vous, plusieurs solutions s'offrent à vous, il y a les circuits courts pour s'approvisionner en fruits et légumes frais, comme les associations Amaps qui vous mettent en contact direct avec les producteurs bio locaux, des sites comme Alternoo, les marchés bio, les magasins bio et diététiques et puis les Biocoops !

Mes Bons Petits Plats de Printemps - PIGUT

Mes Bons Petits Plats de Printemps - PIGUT

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Le deuxième volume de la Collection : La cuisine bio végétale de Melle Pigut : Mes Bons Petits Plats de Printemps: 18 recettes vegan sans Gluten est sorti en ce mois de Mai Où les fleurs volent au vent... C'est avec impatience qu'on attendait le petit dernier de Melle Pigut tant le premier volume nous avait séduit ! Vous pouvez retrouver la critique complète ICI ! Pour ce nouveau tome, le 2 pour être précis, Melle Pigut se concentre logiquement sur des recettes végétales, sans gluten et sur la saison du moment : Le Printemps.

[Guide] Huiles et Vinaigres. Partie I

[Guide] Huiles et Vinaigres. Partie I

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Découvrez ce guide en 3 parties sur les huiles et vinaigres biologiques. La source du guide provient d'un prospectus Biocoop, nous avons adapté la mise en page au blog. De plus nous avons supprimé tout ce qui avait trait aux produits et sous-produits animaux. La partie 1 vous présente les différentes huiles du marché, leur mode de production ainsi que leurs bienfaits. La seconde partie s'attarde sur leurs différentes utilisations dans la cuisine, comment les choisir plus quelques recettes de sauces. Enfin la troisième et dernière partie est consacrée aux vinaigres, quelques astuces et aussi comment fabriquer son propre vinaigre.
Bonne lecture !

[Guide] Huiles et Vinaigres. Partie III

[Guide] Huiles et Vinaigres. Partie III

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LES VINAIGRES BIOLOGIQUES

La méthode traditionnelle est celle d’une double fermentation : La première au cours de laquelle se forme l’alcool, et la deuxième réalisée grâce à l’action combinée de l’oxygène et des bactéries acétiques sur l’alcool. Au fur et à mesure de l’avancée de la fermentation, il se forme un voile blanchâtre communément appelé “la mère”, qui peut elle-même servir pour réensemencer une autre bouteille. Par la suite, les vinaigres sont souvent vieillis en fût de chêne pour en développer le bouquet.

[Guide] Huiles et Vinaigres. Partie II

[Guide] Huiles et Vinaigres. Partie II

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Dans cette seconde section, découvrez comment choisir vos différentes huiles dans votre cuisine, une astuce pour un conditionnement plus écologique ainsi qu'un grand tableau récapitulatif sur les différents modes d'utilisation et quelques conseils gourmands. Le tout agrémenté de quelques recettes de sauces dont la fameuse mayonnaise végétalienne !

[Musique] Tryo - Greenwashing

[Musique] Tryo - Greenwashing

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On veut d’la viande d’Argentine, d’la bidoche à tous les repas
De la world food dans la cuisine, on veut du sucre, on veut du gras
On veut moins cher, on veut meilleur, on veut toujours un peu d’ailleurs
On veut la mer, on veut l’été même en hiver on veut bronzer

On veut du green green green green green green washing
C’est nous les as, les pinocchios du marketing
On veut du green green green green green green washing