Riz au fenouil, oignon et noix de cajou caramélisés

Riz au fenouil, oignon et noix de cajou caramélisés

- 6 Comments

J'aime pas le fenouil ! à cause de son goût anisé, à tort vu les excellentes propriétés nutritionnelles qu'il possède, on le décrit comme un puissant antioxydant, enfin surtout ses feuilles. Il est aussi source de vitamine C (pour en savoir plus). Je l'ai cuisiné le plus simplement possible, émincé et caramélisé avec un oignon et des noix de cajou, déglacé à la sauce tamari, le tout associé à du riz semi-complet. Cet ensemble devrait vous donner un plat plutôt bien équilibré et surtout c'est rapide à préparer sans sacrifier le goût, bien au contraire. De plus le goût anisé se fait beaucoup plus discret et s'associe très bien aux autres saveurs.
J’aime bien le fenouil ! Vous pouvez ajouter du poivre en grain, le sel n'est pas nécessaire (sauce soja), si vous n'avez pas de fenouil, suivez la recette avec des oignons ou vice versa. Bon app !

Cheesecake Fruits des Bois Cru

Cheesecake Fruits des Bois Cru

- 20 Comments

Voici une recette de Cheesecake cru ou presque, en effet le nappage a été réalisé avec un coulis gélifié à l'agar-agar, ce qui oblige à le chauffer pendant 2 minutes mais rien ne vous empêche de laisser le coulis tel quel sur le dessus pour un vrai cru ! Si je ne me trompe, ce dessert est également sans gluten et sans soja. Pour les fruits des bois de l'appareil, j'ai utilisé un sachet de fruits des bois surgelés de la marque Picard. J'en ai extrait 300 grammes et les ai laissés décongeler au dessus d'un tamis à température ambiante pour finalement en extraire le jus en pressant les fruits une fois décongelés. J'ai récupéré environ 220ml. La consistance du gâteau est obtenue grâce à un mélange de noix de cajou pré-trempées, des dattes et un peu d'huile de coco pour solidifier le tout, on obtient une crème finalement plutôt légère et savoureuse.
Bon appétit ;)