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La Roulette Végétale

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Muffins à la crème de marrons

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Je vais vous avouer un secret. Initialement j'avais prévu de faire des cookies à la crème de marrons mais en mélangeant les ingrédients, j'ai obtenu une pâte avec une texture plus proche de celle d'un gâteau. J'ai donc décidé de tester et d'en faire des muffins. Dans la mesure où la recette est publiée, cela signifie que le test a été concluant.
La crème de marrons parfume agréablement ces muffins. Si vous avez sous la main des brisures de marrons et que vous vous sentez l'âme d'un-e testeur-se, alors n'hésitez pas à essayer. Je suis certaine que des petits morceaux de marrons peuvent donner des muffins encore plus chouette.

Mousse de châtaignes

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Voici une recette réalisée avec 2 bases différentes, une mousse de châtaignes publiée sur un complément de magazine santé (une version qu'on a végétalisée) et de l'autre côté une chantilly noisette sur le dernier Bio Contact, un magazine gratuit dans les Biocoop entre autres.
La mousse a été très appréciée à la soirée de Noël ! Le format verrine est plutôt conseillé vu la richesse de la préparation.

Tourte forestière à l'armagnac

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Pour notre menu VG spécial noël 2013, on a décidé de réaliser une tourte afin de coller à notre thème, elle est aux champignons, marrons, échalotes et armagnac !

Poélée de champignons et marrons

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Une délicieuse poêlée d'automne aux champignons des bois, marrons et tofu fumé !