Crème coco chocolat vegan sucrée aux dattes

Crème coco chocolat vegan sucrée aux dattes

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Difficile de trouver un bon dessert chocolat végane en supérette, magasin bio ou autres. Pourtant ça arrive mais quand vous trouvez enfin le Graal c'est en général affreusement cher, affreusement petit, ou les deux. C'est ce qui s'est passé pour de merveilleux petits pots vendus en duo mais dévorés en 1 cuillère à soupe. Aujourd'hui, on a repris les mêmes gouts et texture pour vous proposer ces crèmes dessert au chocolat coco. D'après les testeurs c'est super bon et la texture est onctueuse, on a fait le choix de sucrer avec des dattes, le tout a été blendérisé à haute vitesse pour apporter de l'air et de la légèreté à la crème. Les photos sont de notre ami Olivier de "Solénopole" car on a mangé trop vite nos crèmes sans penser à les photographier ! ! Merci à lui et bon appétit !

[Friandises] Roses des sables chocolat

[Friandises] Roses des sables chocolat

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Si cette recette est sûrement un grand classique pour vous tou(te)s, figurez-vous que je l'ai découverte il y a une semaine à mon taff. Pour une fois qu'il y avait un truc végétalien à manger, j'ai gouté, et oh mon dieu, quelle horreur ! La texture était top mais avec un goût de chocolat inexistant et un taux de sucre tellement élevé qu'il pourrait vous rendre diabétique en une seule bouchée, j'ai donc décidé de revisiter la rose. Forcément quand on utilise un chocolat dont le premier ingrédient est le sucre, qu'on rajoute une dose de sucre glace, faut pas s'attendre à autre chose. Bref, voici une version plus saine avec du chocolat 75% et de l'huile de coco pour remplacer la végétaline, margarine ou beurre usuellement utilisé. Pas de sucre donc, j'essaie d'ailleurs d'en consommer de moins en moins.

Roses des sables chocolat

Ingrédients:

• 150g de chocolat noir 75% bio
• 120g de Corn Flakes sans sucre et bio
• 50g d'huile de coco

Bonus : la recette en vidéo ! Montez le son ! ;)



Préparation :

• Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco dans un bain marie
• Ajouter les Corn Flakes et bien mélanger, enrober
• Déposer de petits tas sur une feuille de papier sulfurisé, dans des caissettes papier pour cupcakes ou dans des moules à muffins.
• Bonne gourmandise !

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Tarte aux pommes vegane sablée amande

Tarte aux pommes vegane sablée amande

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Une tarte aux pommes, rien de bien original vous me direz. Oui mais chez nous, on aime les choses simples et sans vouloir me vanter, elle est plutôt délicieuse voire très gourmande. Si j'ai fait une tarte, c'était surtout pour tester de végétaliser une pâte sablée, la première fois, elle était détrempée, cette fois ci elle est parfaite. Dans la recette, vous avez le choix entre faire une compote maison (ultra simple) ou acheter un pot, à vous de voir. Les temps de cuisson sont aussi à ajuster selon votre four. J'ai utilisé un petit four de cuisine, à deux résistances, une haute et une basse. J'ai fait cuire la tarte avec la basse et quelques minutes la haute vers la fin pour dorer le dessus (sous haute surveillance). Vous savez tout, bonne dégustation et si vous testez, vous ne devriez pas regretter ;p

[CVZ] Gâteau aux fruits secs

[CVZ] Gâteau aux fruits secs

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Me voici de retour après quelques semaines (mois...) d'absence, avec un gâteau qui sent bon le froid, la pluie, les feuilles qui tombent... Vous l'aurez deviné, ce gâteau fête (ou pas...) l'arrivée de cette saison totalement désagréable qu'est l'automne. C'est un gâteau assez rustique qui tient bien au corps, à base de fruits secs, que vous pouvez varier selon vos envies. Je vous conseille de le déguster au petit déjeuner ou au goûter, accompagné d'un bon chocolat chaud, ou autre boisson réconfortante. Prenez votre mal en patience, l'automne ne dure que 3 mois...

Riz au lait d'amande vanille & Sauce caramel

Riz au lait d'amande vanille & Sauce caramel

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Découvrez un dessert d'un autre temps, il m'a fallu plus de 25 ans avant d'y retoucher. Pourtant si simple à réaliser avec un minimum de temps et d'ingrédients, on aurait tort de s'en priver ! J'ai testé pour l'occasion une sauce caramel en prenant comme base la recette du caramel au beurre salé, sauf qu'ici j'ai troqué le beurre par une margarine sans huile de palme, la Vita'coco de Vitaquell. N'ayant jamais réalisé l'original, je n'ai pas d'élément de comparaison mais je peux vous assurer que le goût et la texture sont plutôt sympas ! Je vous donne rdv dans 25 ans pour un autre dessert antique ;)

Cheesecake au chocolat blanc (sans cuisson !)

Cheesecake au chocolat blanc (sans cuisson !)

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Le départ de ce gâteau, c'est un paquet de 500 grammes de chocolat blanc aperçu sur La Boutique Végane, on cherchait à faire monter la somme du colis pour échapper aux frais d'envoi du magasin (héhé, on est des malins...), pas bien cette incitation à la consommation ! Bon, on s'est fait plaisir, première commande en ligne, on a choppé tous les trucs non accessibles dans notre petite ville pro-carniste (grrrr !). Bref...

Moelleux à la pistache, coeur chocolat

Moelleux à la pistache, coeur chocolat

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Une petite douceur moelleuse, associant la pistache et le chocolat.
Les moelleux sont à tièdes pour obtenir un coeur coulant au chocolat.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le carré de chocolat par une cuillère à café de pâte à tartiner.

Muffins à la crème de marrons

Muffins à la crème de marrons

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Je vais vous avouer un secret. Initialement j'avais prévu de faire des cookies à la crème de marrons mais en mélangeant les ingrédients, j'ai obtenu une pâte avec une texture plus proche de celle d'un gâteau. J'ai donc décidé de tester et d'en faire des muffins. Dans la mesure où la recette est publiée, cela signifie que le test a été concluant.
La crème de marrons parfume agréablement ces muffins. Si vous avez sous la main des brisures de marrons et que vous vous sentez l'âme d'un-e testeur-se, alors n'hésitez pas à essayer. Je suis certaine que des petits morceaux de marrons peuvent donner des muffins encore plus chouette.

Bouchées croustillantes chocolat & coco (sans gluten)

Bouchées croustillantes chocolat & coco (sans gluten)

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Cette recette s'inspire des fameuses roses des sables, ces petites douceurs à base de corn flakes et de chocolat. La recette "classique" contient beaucoup de beurre (ou margarine) et de sucre glace. La recette proposée ci-dessous est beaucoup moins grasse et ne contient aucun sucre ajouté. Néanmoins, si vous n'appréciez pas les saveurs trop fortes en chocolat, je vous conseille d'ajouter une à deux cuillères à café de sirop d'agave dans le mélange chocolat/huile de coco fondu.
J'ai choisi de faire une version un peu moins traditionnelle à base de noix de coco. Les copeaux de chips de noix de coco sont aisément trouvables en boutiques bios. J'ai préféré une présentation sous forme de petites bouchées mais la taille peut varier selon votre gourmandise.

Moelleux aux amandes

Moelleux aux amandes

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Si comme moi, lorsque vous mangez une part de galette des rois, vous soulevez la pâte feuilletée pour ne déguster que la frangipane, alors cette recette a des chances de vous plaire.

Moelleux Noisette à la Fleur d'Oranger

Moelleux Noisette à la Fleur d'Oranger

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Non mais sérieux ! Si vous voyez les gourmands et gourmandes sur facebook de Code Planète ! A peine ai-je posté une photo de ce gâteau, que ces Messieurs-Dames exigent que je leur livre la recette ! Permettez-moi de finir ma part s'il vous plait ! Bon en même temps devant un tel enthousiasme, comment rester indifférent à cet appel du cœur ? C'est pour cela que je vous livre au plus vite ce dernier dessert. J'ai utilisé 200g de compote mais je me demande si 100g n'aurait pas suffi, je testerai une prochaine fois. Pour le lait végétal, si vous n'en n'avez pas sous la main, diluez une cuillère à café de purée d'amande avec 15cl d'eau à l'aide d'un mixeur plongeant, ça fera largement l'affaire. Pour les noisettes, j'ai utilisé le mixeur d'une Soyabella, mais un moulin à café fera l'affaire. Sinon la solution la plus simple est de l'acheter déjà en poudre, à vous de voir. Voilà j'ai fait le tour de ce post en 15mn, je suis épuisé, il est temps que je finisse ce gâteau léger et délicieusement aromatisé à la Fleur d'Oranger, calmement. D'ailleurs, je dois vraiment vous abandonner, il y a Bilbo Sacquet (Le Hobbit) qui m'attend, bonne fin de dimanche à vous !

Glace végane à la vanille

Glace végane à la vanille

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Ça faisait un moment qu'on était en manque d'une bonne glace vegan à la vanille, surtout depuis ce jour terrible où Picard a arrêté ces fameux "magnums" au soja vanille :'( ...Il restait heureusement leur sorbet au chocolat et aussi quelques uns aux fruits rouges (pleins de glucose-fructose !) pour calmer nos envies de glace, mais point de vanille...
Tout a changé quand ma soeur et son compagnon nous ont offert une sorbetière à Noël, je sens d'ailleurs l'odeur de la vanille me taquiner le nez pendant que j'écris cette intro, hé oui aujourd'hui commence un nouveau chapitre qui j'espère sera très très long : les glaces fait maison !

Cheesecake Fruits des Bois Cru

Cheesecake Fruits des Bois Cru

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Voici une recette de Cheesecake cru ou presque, en effet le nappage a été réalisé avec un coulis gélifié à l'agar-agar, ce qui oblige à le chauffer pendant 2 minutes mais rien ne vous empêche de laisser le coulis tel quel sur le dessus pour un vrai cru ! Si je ne me trompe, ce dessert est également sans gluten et sans soja. Pour les fruits des bois de l'appareil, j'ai utilisé un sachet de fruits des bois surgelés de la marque Picard. J'en ai extrait 300 grammes et les ai laissés décongeler au dessus d'un tamis à température ambiante pour finalement en extraire le jus en pressant les fruits une fois décongelés. J'ai récupéré environ 220ml. La consistance du gâteau est obtenue grâce à un mélange de noix de cajou pré-trempées, des dattes et un peu d'huile de coco pour solidifier le tout, on obtient une crème finalement plutôt légère et savoureuse.
Bon appétit ;)

Mousse de châtaignes

Mousse de châtaignes

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Voici une recette réalisée avec 2 bases différentes, une mousse de châtaignes publiée sur un complément de magazine santé (une version qu'on a végétalisée) et de l'autre côté une chantilly noisette sur le dernier Bio Contact, un magazine gratuit dans les Biocoop entre autres.
La mousse a été très appréciée à la soirée de Noël ! Le format verrine est plutôt conseillé vu la richesse de la préparation.

Crème citron chantilly coco

Crème citron chantilly coco

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Ce dessert a été créé à l'occasion des 1 an des menus VG du vendredi. Il fait partie de l'e-book spécial buffet offert par la VG team pour cet événement et téléchargeable gratuitement ici.

Gâteau au chocolat sans gluten

Gâteau au chocolat sans gluten

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Voici un gâteau expérimental sans gluten que j'ai décidé de réaliser après une discussion brève mais néanmoins instructive avec la désormais incontournable cuisinaute de la blogosphére végétalienne (c'te phrase à rallonge ! ) : Lili de Lili's Kitchen. Pourquoi ? Mais pourquoi elle, me direz vous ?! Faites un tour sur son blog pour comprendre. Bref, me voilà plein d'entrain pour vivre une aventure dangereuse, palpitante ! Réussir mon premier gâteau sans gluten ! Il faut que je vous avoue que rater une recette est toujours un drama pour moi dont j'ai du mal à m'en remettre.

[La cuisine Terrienne] Le cake choco-amandes d’Odile

[La cuisine Terrienne] Le cake choco-amandes d’Odile

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Pour cette deuxième édition, la Cuisine des Terreux devient la Cuisine Terrienne ! A cette occasion et après la Moussaka de Philippe, nous sommes heureux de publier un dessert réalisé par Odile, amie de la nature et des animaux pour qui cuisiner végétalien est devenu une évidence. Je vous laisse découvrir sa présentation et son délicieux Cake végétal Choco-amandes. Bon appétit !
Note : Si vous aussi vous avez envie de participer, n'hésitez pas à nous envoyer vos recettes ! 2 photos plus un petit texte de présentation à cette adresse : codeplanete[at]live.fr

Tartelettes crues aux amandes, coco et citron

Tartelettes crues aux amandes, coco et citron

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Voici une deuxième version de tarte au citron sur le blog, elle vient rejoindre la tarte au citron meringuée publiée il y a quelques temps. Celle-ci a la particularité d'être crue et n'en est pas moins excellente.
Elle est inspirée du site d'Amy : Fragrant Vanilla Cake. Les tartelettes étaient accompagnées d'une crème glacée mais non convaincu, je ne l'ai pas ajoutée, peut-être ferais-je une mise à jour plus tard parce que je trouvais l'idée bonne. Donc si vous avez une sorbetière et quelques recettes de glaces citron végétaliennes sous la main, n'hésitez pas. Vous pouvez aussi ajouter une rondelle de citron en déco sur le dessus de la tarte.

Veg'bar Choco

Veg'bar Choco

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J'ai récemment publié sur la page facebook une photo provenant du site Healthfulpursuit.com. L'image était celle de quelques Twix vegan, devant l’enthousiasme suscité par la photo, j'ai décidé d'adapter la recette et de vous l'offrir en version française.

Crêpes véganes

Crêpes véganes

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Aujourd'hui c'est la chandeleur, l'occasion rêvée pour publier une recette de crêpe végane ! :) Pour des crêpes plus légères, mettez 50% de lait végétal et 50% d'eau. Pour des crêpes salées, retirez seulement l'extrait d'amande amère.