Le départ de ce gâteau, c'est un paquet de 500 grammes de chocolat blanc aperçu sur La Boutique Végane, on cherchait à faire monter la somme du colis pour échapper aux frais d'envoi du magasin (héhé, on est des malins...), pas bien cette incitation à la consommation ! Bon, on s'est fait plaisir, première commande en ligne, on a choppé tous les trucs non accessibles dans notre petite ville pro-carniste (grrrr !). Bref...
Le jus de pois de chiche... J'ai cédé, j'ai testé et j'ai été bluffé !
J'avoue être assez réfractaire à tout ce qui est "à la mode" et entendre parler depuis plus d'un mois de ce fameux jus de pois chiche commençait sérieusement à me lasser. De plus, les pois chiche et moi c'est une grande histoire d'amour et voir tout le monde s'accaparer mes petits pois chiche, ça me gêne beaucoup beaucoup...
Mais voilà, un soir j'ai voulu faire une mousse au chocolat, je n'avais plus de tofu soyeux mais par contre, j'ai retrouvé dans mon placard une boîte de pois chiche. Donc, contrainte et forcée (si, si...), j'ai essayé.
Le résultat est totalement surprenant, la texture et l'effet sont identiques à ceux des blancs d’œufs montés en neige et le goût est indétectable.
Je vous laisse, à votre tour, tester, si ce n'est pas déjà fait...
Une mousse au goût de pâte à tartiner ! Voici donc ma première recette pour Code Planète, que je remercie au passage de m'accueillir. Des recettes de mousse et de crème, vous risquez d'en voir passer assez régulièrement. La raison est simple : j'ai une fille de 14 ans. Alors là, vous vous dîtes certainement : "Ah oui, c'est bien pour elle mais quel est le rapport ?". Et bien ma fille, qui a dorénavant le même régime alimentaire que moi, avait une addiction : le Yop au chocolat. Elle ne pouvait finir un repas sans prendre automatiquement son p'tit Yop. Je me suis donc mise à lui proposer des crèmes maison et progressivement, à la fin du repas, elle allait plus volontiers vers mes crèmes que vers ses Yop. Voilà comment changer une habitude alimentaire, en douceur, en proposant quelque chose de bien meilleur ! Cette mousse est sa préférée. Parfois, elle la tartine sur du pain comme une pâte à tartiner. J'espère que les petits et les plus grands d'entre-vous l'apprécieront tout autant...
Veganice...Veganice...repeat after me ! Veganice ! Ça sonne bien non ? Et non ce n'est pas le dernier tube de l'été de Shakira, c'est d'un livre dont il s'agit ! On reste tout de même sur le thème estival puisque nous allons parler de glaces, des glaces oui mais toutes végétaliennes. Alors, les adoratrices et les addicts à la glace ont tous la même question qui leur brule les lèvres : Détenons-nous enfin le "Glaçonomicon", le guide ultime du rafraichissement buccal ? Celui qui vous file la chair de poule ? qui électrise votre colonne vertébrale à grands coups de frissons givrés ?! Je sors mon plumeau électrostatique ! Je dépoussière ma sorbetière tremblotante, encore hantée par les araignées velues de ma cave ! Suivez moi, vous saurez tout !
Non mais sérieux ! Si vous voyez les gourmands et gourmandes sur facebook de Code Planète ! A peine ai-je posté une photo de ce gâteau, que ces Messieurs-Dames exigent que je leur livre la recette ! Permettez-moi de finir ma part s'il vous plait ! Bon en même temps devant un tel enthousiasme, comment rester indifférent à cet appel du cœur ? C'est pour cela que je vous livre au plus vite ce dernier dessert. J'ai utilisé 200g de compote mais je me demande si 100g n'aurait pas suffi, je testerai une prochaine fois. Pour le lait végétal, si vous n'en n'avez pas sous la main, diluez une cuillère à café de purée d'amande avec 15cl d'eau à l'aide d'un mixeur plongeant, ça fera largement l'affaire. Pour les noisettes, j'ai utilisé le mixeur d'une Soyabella, mais un moulin à café fera l'affaire. Sinon la solution la plus simple est de l'acheter déjà en poudre, à vous de voir. Voilà j'ai fait le tour de ce post en 15mn, je suis épuisé, il est temps que je finisse ce gâteau léger et délicieusement aromatisé à la Fleur d'Oranger, calmement. D'ailleurs, je dois vraiment vous abandonner, il y a Bilbo Sacquet (Le Hobbit) qui m'attend, bonne fin de dimanche à vous !
C'est un burger au noix, ce n'est pas une chanson d'amour ! (Pils pour la référence). Cela fait un moment qu'on ne vous a pas collé une recette sur le blog, la faute à des plats non convaincants, des recettes qui n'ont pas dépassées le stade de notre jury très sélectif, composé de Sophie et moi-même : Des pâtes Mac&Cheese qui manquaient d'un je ne sais quoi, une tarte tatin qui a réellement fini renversée...sur le plancher, mais aussi par manque de temps ou de motivation et j'en passe ! Bref, cette fois-ci, c'est la bonne, les photos n'étaient pas floues, rien n'a collé au fond de la casserole et surtout on s'est régalé ! C’est pourquoi aujourd'hui, nous sommes fiers de vous présenter : Notre Nuts Burger Made In France ! Où devrais-je plutôt dire :
Vous pensiez, en ouvrant ce post, tomber sur une recette de Cookies chocolat noisettes à la purée de cacahuète, comme énoncé ci-dessus. Hé bien laissez-moi vous révéler une petite surprise, ce n'est pas une recette de cookies que vous avez sous les yeux mais trois ! Oui vous avez bien lu, trois recettes viennent s'ajouter à celle du titre : Une alternative aux pépites de chocolat et un must parmi toutes : Les cookies aux noix de Macadamia ! Vous les retrouverez à la suite des premiers tableaux. Le but de ce post est de vous montrer comment il peut être aisé de réaliser des biscuits différents lorsqu’on a acquis les bases. Voici quelques pistes !
Vous pouvez retrouver cette recette dans l'e-book spécial buffet créé par la VG team pour les 1 an des menus VG du vendredi. Cet e-book est téléchargeable gratuitement ici.
Lors de ma chronique du livre "Comment manger moins de viande", j'avais réalisé cette salade d'une simplicité enfantine mais pas le temps ni le courage de faire les photos. L'erreur est réparée, voici donc un des nombreux exemples de recettes qui composent l'ouvrage, on la trouve au chapitre dédié au tofu fumé. De quoi prouver que la cuisine végétalienne peut être simple et savoureuse sans être onéreuse ! J'ai repris les ingrédients principaux auxquels j'ai ajouté quelques noisettes concassées pour saupoudrer le tout. J'ai également remplacé les croûtons à l’ail par une version aux herbes de Provence, les origines vampiriques de Sophie lui interdisant toute préparation culinaire à base du légendaire bulbe !
Parce que les purées d'oléagineux sont d’excellents substituts aux sous-produits animaux, je vous propose une version du prospectus réalisé par Biocoop. (lien à la fin de l'article). Vous trouverez une description des différentes purées suivie de quelques conseils d'utilisation.
Sans vouloir faire de la pub, on retrouve beaucoup de recettes à base de purées d'oléagineux dans le livre : Desserts gourmands sans oeufs ni lait de Marie Laforêt.
Une de mes utilisations préférées est de tartiner une tranche épaisse de pain frais maison avec de la Marmite (riche en B12) recouverte de purée d'amande ! Tout le monde n'aimera pas ;p
Place au guide !
J'avoue j'en ai bavé pas vous mon amour avant d'avoir eu vent de vous mon amour - ne vous déplaise en mangeant la Basconnaise nous nous aimions le temps d'une salade...
Scrriitchh (vinyle qui déraille !)!! ok ok... je ne peux m’empêcher d'avoir cet air de l'homme à la tête de chou - Serge Gainsbourg - à chaque fois que je prononce le nom de ce plat, ça tombe bien il sera question de chou dans cette recette, mais c'est quoi au juste une Basconnaise ?!
Le Dukkah (se prononce "douka") est un mélange de graines, de noix et d'épices grillées qui nous vient du Moyen-Orient.
Très "crunchy", cette préparation parfumée se déguste traditionnellement à l’apéritif en trempant des petits morceaux de pains dans l’huile d’olive puis dans le dukkah. Elle s’utilise aussi en marinade ou saupoudrée sur les salades, les légumes, les pâtes, le riz ou le quinoa, les soupes.
Toujours à la recherche de nouveaux légumes à cuisiner, je me suis emparé d'un légume ressemblant à une carotte albinos et aux proportions gargantuesques, ceci dit des versions miniatures existent ! Aujourd'hui nous allons cuisiner le panais ! pas étonnant qu'il ressemble à une carotte, ils sont de la même famille, il renferme de nombreux minéraux et vitamines. Ses fibres et ses antioxydants auraient des effets bénéfiques contre certains types de cancer. (pour plus d'infos, consultez sa fiche sur Passeportsanté.net) J'ai honteusement récupéré une recette chez le gourmet-végétarien, la voici ! j'ai changé le lait de coco par de la crème soja. A vous de choisir ! Voici donc une recette simple à réaliser, goûteuse, et équilibrée! Elle rentre dans mes plats favoris ! Bon app ;)
ps: pour éplucher un panais, voir la vidéo en bas de page.
La routine s'installe, il semblerait que désormais les odeurs de gâteaux, cakes et autres sucreries viennent embaumer notre modeste demeure tous les dimanches après-midi.
Je m'attèle aujourd'hui à une nouvelle expérience culinaire, confectionner les désormais célèbres cookies qui ont vu le jour pour la première fois dans une auberge de la région de Boston, en 1930, la Toll House Inn.
