Dukkah
Le Dukkah (se prononce "douka") est un mélange de graines, de noix et d'épices grillées qui nous vient du Moyen-Orient.
Très "crunchy", cette préparation parfumée se déguste traditionnellement à l’apéritif en trempant des petits morceaux de pains dans l’huile d’olive puis dans le dukkah. Elle s’utilise aussi en marinade ou saupoudrée sur les salades, les légumes, les pâtes, le riz ou le quinoa, les soupes.
