Pour mon premier {Relais de Gourmandises}, évènement organisé par Nat de l'assiette végétarienne, je me suis essayé au remake du Gâteau de patate douce (recette de départ). J'ai utilisé des cercles pour réaliser des parts individuelles et monter une crème coco en ajoutant une touche de purée de citrouille pour accompagner le gâteau.
Toujours à la recherche de nouveaux légumes à cuisiner, je me suis emparé d'un légume ressemblant à une carotte albinos et aux proportions gargantuesques, ceci dit des versions miniatures existent ! Aujourd'hui nous allons cuisiner le panais ! pas étonnant qu'il ressemble à une carotte, ils sont de la même famille, il renferme de nombreux minéraux et vitamines. Ses fibres et ses antioxydants auraient des effets bénéfiques contre certains types de cancer. (pour plus d'infos, consultez sa fiche sur Passeportsanté.net) J'ai honteusement récupéré une recette chez le gourmet-végétarien, la voici ! j'ai changé le lait de coco par de la crème soja. A vous de choisir ! Voici donc une recette simple à réaliser, goûteuse, et équilibrée! Elle rentre dans mes plats favoris ! Bon app ;)
ps: pour éplucher un panais, voir la vidéo en bas de page.
J'ai vu ce légume sur un étalage récemment ! J'ai cru voir une soucoupe volante version SF année 60, j'ai craqué ! Ce soir je le tente version gratin... Impro totale ! C'est un pâtisson...Le pâtisson fait partie des légumes oubliés. Comme tous les autres légumes de la famille des cucurbitacées, il est très riche en eau et contient des minéraux et oligo-éléments (fer, vitamines C et B9). Le mélange amandes/levure va permettre d'obtenir une surface bien gratinée.
Une excellente façon de manger du potimarron !
Ce gratin met en valeur le goût de cette délicieux courge d'automne peu calorique à la densité nutritionnelle élevée.
Une recette simple et rapide à réaliser. En plus d'être économique, le résultat est toujours délicieux.
Pour un repas équilibré, associez le plat à une salade verte.
