Gratin de pâtisson

J'ai vu ce légume sur un étalage récemment ! J'ai cru voir une soucoupe volante version SF année 60, j'ai craqué ! Ce soir je le tente version gratin... Impro totale ! C'est un pâtisson...Le pâtisson fait partie des légumes oubliés. Comme tous les autres légumes de la famille des cucurbitacées, il est très riche en eau et contient des minéraux et oligo-éléments (fer, vitamines C et B9). Le mélange amandes/levure va permettre d'obtenir une surface bien gratinée.

	Ingrédients
	1 pâtisson 2 gros oignons 200g de tofu 20 cl de crème de soja 2 cs de levure de bière 40g d'amandes en poudre 1 pincée de sel 1/2 cc muscade Huile d'olive

	Préparation
	Coupez le pâtisson en 4. Retirez les pépins avec une cuillère à soupe.
	Épluchez chaque morceau avec un économe.
	Coupez les morceaux de pâtisson en cubes.
	Coupez l'oignon en rondelles.
	Coupez le tofu en petits rectangles
	Mettez 3 cs d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons une minute. Ajoutez les cubes de pâtisson, salez, poivrez et muscadez. Remuez pendant 10mn.
	Faites dorer environ 5mn le tofu dans une autre poêle avec de l'huile d'olive puis ajoutez 1 cc de sauce soja. Salez selon votre goût
	Préchauffez le four à 190° (th 6/7). Dans un plat à gratin, étalez la moitié des morceaux de pâtisson avec l'oignon.
	Mettez le tofu par dessus.
	Recouvrez avec le reste de pâtisson. Nappez avec la crème de soja.
	Dans un bol, mélangez la levure de bière, l'amande en poudre et la pincée de sel.
	Saupoudrez le dessus du plat avec le mélange levure/amande pour gratiner. Enfournez 40mn à 190° (th 6-7).
	Servez chaud. Bon appétit !