Le documentaire Meat the Truth est le premier projet d’envergure accompli par la Fondation Nicolaas G. Pierson. Meat the Truth est un documentaire notoire, présenté par Marianne Thieme (chef du Parti pour les animaux), constituant un addenda aux films précédents sur les changements climatiques. Même si ces films ont su diriger l’attention du public de façon convaincante sur la question du réchauffement planétaire, ils cachaient tous et chacun l'une des plus importantes causes de changements climatiques: l’élevage de bétail intensif. Meat the Truth attire l’attention sur ce fait en démontrant que l’élevage de bétail génère plus de gaz à effet de serre au niveau mondial que toutes les voitures, camions, trains, bateaux et avions additionnés ensemble.
La Fondation Nicolaas G. Pierson a choisi de compiler les meilleures informations scientifiques sur les changements climatiques et l’élevage de bétail actuellement disponibles et de les traduire dans un langage accessible au public. Le film fut réalisé par Claudine Everaert et Gertyan Zwanikken. Les calculs sur les émissions de gaz à effet de serre utilisés dans ce film proviennent et furent validés par la Food and Agriculture Organisation (FAO) des Nations Unies, World Watch Institute, l’Institut d’Études environnementales de l’Université Libre d’Amsterdam et de nombreuses sources d’autorités reconnues.
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