La sauce bolognaise, un classique qui doit trouver sa place sur 90% des blogs de cuisine, sauf le notre... jusqu'à aujourd'hui ! Bon j'ai fait quelques arrangements, l'incontournable branche de céleri a été remplacée par une courgette, ceci-dit vous pouvez choisir soit l'une soit l'autre.
Voici une recette de Makis végétaliens ultra simple avec des aliments de saison peu couteux mais gouteux ! accompagnée d'une sauce maison. Je les ai cuisiné en entrée pour un repas aux accents asiatiques. Les feuilles de nori (algues) ont été remplacées par des feuilles de riz, question de goût. Le roulage des makis peut paraitre compliqué mais en fait c'est assez facile à réaliser, certains le font même sans le tapis ! Voici une vidéo pour vous aider : youtube.com.
J'avais lu qu'il était difficile de faire des yaourts avec le lait de soja de la soyabella, j'ai donc procédé à des petits tests. Cette méthode trouvée sur mesmiams marche très bien, les yaourts sont à la fois fermes et légers ! L'arrière goût est un peu différent de ceux fait avec un lait de soja du commerce mais ils sont très bon aussi, surtout en utilisant du soja dépelliculé (j'aime beaucoup celui de la marque Celnat).
Depuis notre inscription à l'AMAP, nous avons le plaisir d'être régulièrement approvisionnés en légumes frais, chaque panier est une découverte qui soulève aussi une question : comment on les prépare ?
Avec ce tableau, j'ai rassemblé tout ce que j'ai pu trouver sur la cuisson des légumes, je le modifierai au fur et à mesure de nos expériences culinaires, n'hésitez pas à l'enrichir de vos connaissances.
Toujours à la recherche de nouveaux légumes à cuisiner, je me suis emparé d'un légume ressemblant à une carotte albinos et aux proportions gargantuesques, ceci dit des versions miniatures existent ! Aujourd'hui nous allons cuisiner le panais ! pas étonnant qu'il ressemble à une carotte, ils sont de la même famille, il renferme de nombreux minéraux et vitamines. Ses fibres et ses antioxydants auraient des effets bénéfiques contre certains types de cancer. (pour plus d'infos, consultez sa fiche sur Passeportsanté.net) J'ai honteusement récupéré une recette chez le gourmet-végétarien, la voici ! j'ai changé le lait de coco par de la crème soja. A vous de choisir ! Voici donc une recette simple à réaliser, goûteuse, et équilibrée! Elle rentre dans mes plats favoris ! Bon app ;)
ps: pour éplucher un panais, voir la vidéo en bas de page.
Aujourd'hui une recette tellement simple que même la Sorcière (ma compagne ! ne vous inquiétez pas c'est affectif !) la réussirait. Une assiette de garniture avec 2 légumes et un pot de crème végétale. J'ai persisté dans la facilité en accompagnant cette préparation de carrés de tofu grillés à l'huile d'olive, saupoudrés de sel, poivre et graines de cumin (je trouve que ça va super bien avec les carottes). C'est juste shhhucculent ! Bon ap ;)
Un très bon cake salé simple et rapide à réaliser, il se tient bien et se découpe facilement en tranches ! La recette est extraite du site vegan.fr, j'ai juste diminué un peu la quantité d'olives et d'huile. Il peut aussi se faire au robot pétrisseur ou à la MAP.
Si comme nous vous avez la chance de pouvoir vous procurer du Veggie cheese*, je vous conseille cette recette simple et délicieuse. Elle m'a rappelé le goût de la croustade aux courgettes que nous achetions chez le traiteur italien quand nous étions végétariens.
*Les fromages végétaux "Vegusto" sont tous sans huile de palme, la marque "Redwood" en propose aussi toute une gamme.
Voici un plat de saison, puisque nous allons utiliser un potiron et des châtaignes pour réaliser ce velouté. Un plat chaud, délicieux et peu coûteux de surcroit. Une bonne soupe à servir le soir d'Halloween !
La châtaigne est pauvre en matière grasse, cholestérol et sodium. C'est une bonne source de manganèse, de vitamines E, B, et C. Malgré son faible apport énergétique, le potiron apporte une grande variété de vitamines et minéraux en bonne concentration, d’où sa qualification de légume à forte densité minérale.
L'idée de fabriquer soi même ses yaourts me plait beaucoup, d'abord pour réduire les emballages en plastique et aussi pour consommer un produit dont je connais la composition. Si en plus ça ne revient pas plus cher que de les acheter ça me va parfaitement ! :)
J'avais testé récemment la fabrication de yaourts au soja avec une cocotte minute et le résultat avait été plutôt encourageant, les yaourts étaient vraiment bons mais un peu trop liquides à mon gout. En allant faire mes courses en hypermarché je suis tombée par hasard sur une yaourtière vendue 15 euros, son petit prix m'a définitivement convaincu. L'expérience a été une grande réussite, yaourts très fermes et onctueux, et en plus c'est facile à faire :)
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Une recette simple et rapide à réaliser. En plus d'être économique, le résultat est toujours délicieux.
Pour un repas équilibré, associez le plat à une salade verte.
Voici une recette à base de yaourts de soja égouttés, on obtient une texture onctueuse qui s'étale très facilement et qui sert de base à toutes sortes de tartinades, elle peut aussi être utilisée dans les plats chauds.
