Mon Panier bio 06 [Mars] ITW + Recette de {CherryPepper}

Mon Panier bio 06 [Mars] ITW + Recette de {CherryPepper}

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Hello ! Un peu de nouveauté cette fois ci avec la salade scarole, les endives et le chou vert ! Le Chou, le super aliment de notre région ! Le chou est très peu calorique, c'est une bonne source de vitamines C, K, B9... Il est antiscorbutique, antibiotique, reminéralisant, apéritif... Il protégerait de certains cancers, notamment celui du poumon et de l'appareil digestif. Vu la dose de pollution que l'on subit en moment, il va falloir en manger du chou ! Visitez ce lien pour vous faire une idée : {Le Chou vert : Un aliment médicament}.

Cette semaine nos invité(e)s sont Magalie, Michel et Aurélie qui forment la désormais reconnue {CherryPepper Team} !

Mon Panier bio 05 [Février] + recette Melle PIGUT

Mon Panier bio 05 [Février] + recette Melle PIGUT

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Bienvenue à vous toutes et tous pour ce dernier panier ! Le petit nouveau de la semaine, c'est le topinambour, appelé en langage populaire, le « cul d’artichaut », si si je vous assure, c'est wikipédia qui me l'a soufflé ! Ce nom est dû à son goût proche de l'artichaut. Les tubercules peuvent se consommer cuits, frits, en purée, sautés à l'huile d'olive, coupés en lamelles avec une sauce vinaigrette. Vous trouverez une recette ci-dessous [Topinambours rôtis à l’Estragon] provenant du site VG-Zone, le site de référence des Parisiens mais aussi un peu des "Provinciaux" ! Un très bon site ou l'on discute restaurants, boutiques, nouveaux produits végétaliens, recettes et surtout il s'y trouve des pâtisseries à se damner !

Les épinards frais

Les épinards frais

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L'épinard est léger, très digeste, riche en fibres, en potassium, en calcium et en magnésium. La cuisson des feuilles doit être brève pour préserver leur valeur nutritive. Sa préparation est un peu longue au début mais c'est très facile une fois qu'on a pris le rythme !
Frais ils se conservent 2 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur (consommez les de préférence le jour de l'achat). Cuits ils se conservent 24 h au réfrigérateur.

[Guide] La cuisson des légumes

[Guide] La cuisson des légumes

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Depuis notre inscription à l'AMAP, nous avons le plaisir d'être régulièrement approvisionnés en légumes frais, chaque panier est une découverte qui soulève aussi une question : comment on les prépare ?
Avec ce tableau, j'ai rassemblé tout ce que j'ai pu trouver sur la cuisson des légumes, je le modifierai au fur et à mesure de nos expériences culinaires, n'hésitez pas à l'enrichir de vos connaissances.

[Jardin] Semis de Septembre

[Jardin] Semis de Septembre

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Sortez vos binettes et découvrez les semis à faire en Septembre.
En cliquant sur le nom vous serez rediriger vers les fiches du site passeportsante.net, onglet [Jardin Biologique]. Je vous conseille tout de même de consulter l'intégralité de la fiche correspondante à la plante choisie. Vous y apprendrez les valeurs nutritives, la conservation, l'histoire et plein d’autres choses encore...