Velouté d'avocat à l'oseille

	Ingrédients
	pour 6 personnes : 2 avocats mûrs 2 cubes de bouillon de légumes 40 à 50cl de crème végétale (soja, amande..) une botte de radis le jus d'1/2 citron jaune Quelques feuilles d'oseille sel, poivre, tabasco Huile d'olive graines de sésame grillés

	Préparation
	Lavez les radis et l'oseille. Découpez les radis en fines rondelles et ciselez l'oseille. Mélangez-les dans un bol avec un trait d'huile d'olive et les graines de sésame.
	Préparez un litre de bouillon de légumes. Laissez refroidir. Récupérez la chair des avocats et mixez la avec le jus de citron.
	Mixez les avocats citronnés avec la crème végétale et le bouillon. Salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de tabasco, mixez à nouveau. Placez au frais.
	Versez le velouté dans les verres. Déposez le mélange oseille radis à la surface. Servir très frais.