Velouté de pois cassés

Velouté de pois cassés

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• 200g de pois cassés verts
• 2 belles carottes
• 1 gros oignon
• 1 litre d'eau
• huile d'olive
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• sel

• Épluchez les carottes et coupez les en fines rondelles.
  Épluchez l'oignon et coupez le en 4.
• Mettez l'huile dans une cocotte à feu moyen et faites dorer l'oignon.
  Ajoutez les carottes et faites revenir le tout quelques instants.
• Ajoutez l'eau, les pois cassés, le laurier et le thym. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h.
• Salez en fin de cuisson puis mixez la préparation. Ajoutez de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
• Servez chaud. Bon appétit !

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Hachis parmentier vegan

Hachis parmentier vegan

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Pas grand chose à dire sur ce grand classique : un hachis parmentier vegan avec une base de lentilles et de soja texturé. Donc ce sera un cours d'histoire !
Ce gratin doit son nom à l'apothicaire français Antoine Parmentier. A l'âge de 20 ans, il participe à la Guerre de Sept Ans (1756-1763) et est fait prisonnier en Prusse où il découvre les vertus nutritives d'une solanacée, la pomme de terre. Convaincu que le tubercule peut combattre efficacement la famine, il le fait découvrir et apprécier à Louis XVI.
Le mot plus général «hachis» désigne un plat dans lequel les ingrédients sont hachés, émincés ou broyés.

Feuilleté de seitan et sa sauce forestière

Feuilleté de seitan et sa sauce forestière

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Il y a un moment qu'on avait envie de tenter le seitan maison, et à lire les publications de Loeticia cuisine ça nous a totalement convaincu d'essayer ! On vous présente donc une recette pour les fêtes de fin d'année, fortement inspirée de Loeticia cuisine, Valérie cuisine et voyage et du blog recettes-vegetariennes. Comme il est souvent conseillé de laisser reposer le seitan une nuit avant de le cuisiner, ce plat peut être préparé la veille.

Terrine de lentilles aux noix et aux pommes

Terrine de lentilles aux noix et aux pommes

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Cette terrine de lentilles aux noix et aux pommes est une adaptation de la recette du blog Apple crumbles, inspirée elle même du livre de Terry Walters. Tout ça pour vous dire que cette jolie entrée végétale sucrée-salée se décline en de nombreuses versions et formes, du moule à cake aux petits cercles en métal pour une présentation stylée ! Comme elle se mange froide, elle peut se préparer à l'avance, ce qui peut être pratique pour les fêtes de fin d'année. La recette est pour 4 personnes.

Pizza aux champignons

Pizza aux champignons

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On adore les pizzas fait maison, ce n'est pas très compliqué à faire et le résultat est toujours à la hauteur de nos attentes ! Avec cette recette la pâte est fine et cuit très bien.
Une pizza sans fromage ! disons que dans notre coin perdu, il est difficile de se procurer du fromage vegan. J'ai quand même jeté un œil du coté de la boutique en ligne de Un monde Vegan pour voir ce qu'elle proposait en fromage végétal pour une prochaine fois. Alors oui il y a du choix et non puisqu'on a décidé de retirer au maximum les produits contenant de l'huile de palme et seule la marque Vegusto répond à nos critères. Voila ce que l'on trouve dans le descriptif des ingrédients des fromages Vegusto : "Us at Vegusto use no Soya and also no palm oil in our production" (Chez Vegusto, nous n'utilisons pas de soja ni d’huile de palme dans nos produits).

Sauce tomate maison

Sauce tomate maison

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Préparation d'une sauce tomate entièrement bio et maison !