Hachis parmentier vegan
Pas grand chose à dire sur ce grand classique : un hachis parmentier vegan avec une base de lentilles et de soja texturé. Donc ce sera un cours d'histoire !
Ce gratin doit son nom à l'apothicaire français Antoine Parmentier. A l'âge de 20 ans, il participe à la Guerre de Sept Ans (1756-1763) et est fait prisonnier en Prusse où il découvre les vertus nutritives d'une solanacée, la pomme de terre. Convaincu que le tubercule peut combattre efficacement la famine, il le fait découvrir et apprécier à Louis XVI.
Le mot plus général «hachis» désigne un plat dans lequel les ingrédients sont hachés, émincés ou broyés.
