Potiron farci aux petits légumes

Découvrez ce potiron farci aux champignons maléfiques, accompagnés de ces carottes et poireaux émincés à la tronçonneuse ! Une recette transmise par notre ami Ash d'Evil Dead ! A déguster dans une cabane abandonnée au fond des bois avec sa/son petit(e) ami(e). Hahahahaha !!!

	Ingrédients
	1 petit potiron ou 2 potimarrons 100g de boulghour 2 carottes 1 poireau 100g de champignons 2 échalotes 20cl de crème végétale (soja, amande..) 2 cs d'huile d'olive 1 cs d'herbes de Provence sel, poivre

	Préparation
	Nettoyez le potiron et coupez le chapeau.
	Creusez le centre avec une cuillère pour ôter les pépins. Salez l'intérieur et faites le cuire au four à 180°(th 6) pendant 35 à 45 mn (selon sa taille).
	Faites cuire le boulghour dans de l'eau bouillante salée pendant 13mn. Coupez les feuilles vertes du poireau pour conserver toute la partie blanche et lavez-le. Nettoyez les carottes et les champignons. Épluchez les échalotes. Coupez tous les légumes en morceaux très fins.
	Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les champignons, les échalotes , les carottes et les poireaux. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence et mélangez. Laissez mijoter à feux doux une dizaine de minutes.
	Une fois l'intérieur du potiron suffisamment tendre, sortez le du four et laissez le refroidir un peu. Ôtez délicatement sa chair avec une petite cuillère et écrasez la grossièrement avec une fourchette (laissez une petite épaisseur sous la peau pour ne pas le déchirer).
	Ajoutez le boulghour et la chair du potiron dans la poêle avec les légumes déjà cuits. Mélangez quelques instants à feu doux pour réchauffer l'ensemble. Incorporez la crème végétale à la préparation.
	Garnir le potiron avec cette préparation et enfournez le une vingtaine de minutes. Dégustez le fumant !