Les Menus VG

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C'est quoi Le Menu VG ?

Il y a une question que l'on se pose souvent quand on commence à s'intéresser à l’alimentation végétalienne :
Mais qu'est ce que je vais bien pouvoir manger ?!
C'est à partir de cette réflexion et en association avec quelques ami(e)s de la blogosphère culinaire VG (végétarienne/végétalienne) que nous avons décidé de créer un événement autour d'un menu végétalien.


Tous les vendredis, un(e) des cuisinautes associé(e)s au projet concocte un menu végétalien complet et détaillé, composé d'une entrée - plat principal - dessert avec sa liste de courses et d'ingrédients. Une présentation simplifiée du menu est ensuite relayée par chacun des blogs participants avec un lien vers le blog culinaire qui en est l'auteur, cela vous permet de découvrir par la même occasion ce qui se passe dans la cuisine des voisin(e)s. On souhaite vous proposer des recettes simples pour que vous puissiez manger végétalien sans avoir une liste gargantuesque d'ingrédients exotiques et aussi que ça ne vous prenne pas des heures à préparer.

Les cuisinautes depuis la création des Menus VG :
L’assiette végétarienne, Code Planète, Loetitia cuisine, Cheekymuffin, Au vert avec Lili, The Green Cat, A la Table de Maman Dine, La Tarterie de Béné, Dans la cuisine végétalienne de Djanisse, Miam & Trucs, Carnet de Saveurs et Senteurs, Payette Cuisine, Melle Prune, Veggie Gastronomie, Lui à Table, Pigut, Saveurs Veg’Ethic.

MAJ : Code Planète ne fait plus partie de l'équipe des menus VG mais l'aventure continue sur la page Facebook des menus VG.

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Le Menu VG 01 Entrée : Soupe de potimarron et de millet Plat : Spaghetti à la carbonara et son parmesan végétal Dessert : Crumble fruits rouges Le Menu VG 05 Entrée : Velouté de courge, choux-fleur et crème de coco Plat : Mango fried rice (poêlée de riz rouge à la mangue) Dessert : Panna cotta acidulée et Muffins sans oeuf sans lactose sans gluten Entrée : Oignons bhaji (Beignets d'oignons) Plat : Fricadelle végétale et country potatoes Dessert : Smoothie rose des garçons : fraise, banane et poire Entrée : Soupe japonaise Plat : Californian makis à l’avocat et Sushis veggies Dessert : Pommes au sirop en habit d'automne Entrée : Carottes Râpées à l'Orientale Plat : Omelette au Tofu Dessert : Tarte Amandine aux Poires Entrée : Salade et tartinade patate douce crue bergamote Plat : Lentils on toast Dessert : Cheesecake végétal amande thé matcha spéculoos Entrée : Terrine 100% végétale Plat : Pâtes bolognaise vg Dessert : Gâteau moelleux au chocolat et huile d'olive Entrée : Taboulé cru Plat : Cake sucré salé aux oignons et pruneaux Dessert : Billes énergétiques à l’érable Entrée : Crème de concombre glacée Plat : Taboulé au quinoa, concombre, tomates séchées et graines de tournesol Dessert : soupe de fraise et sirop de roses Entrée : Salade de mangues Plat : Taboulé cru Dessert : Crousti-fondant myrtilles Entrée : Gaspacho “all green” Plat : California maki {mangue - avocat} Dessert : Frozen cupcakes Entrée : Salade de pommes de terre & choux rouge Plat : Wraps végétaliens Dessert : Muffins à la myrtille Entrée : Soupe crue de potiron au persil Plat : Curry à la Courge Butternut, Tofu et Bette à Carde Dessert : Gâteau à la courge végétalien Entrée : Gazpacho Plat : Risotto aux cèpes Dessert : L’Original Tiramisu Vegan Entrée : Salade d'hiver vitaminée Plat : Tartiflette vegan Dessert : Tartelettes crues & glacées Entrée : soupe poireaux-pommes de terre Plat : Riz complet aux haricots noirs Dessert : Flapjack végétalien

Le Menu VG 02 Apéritif : Salade de chou et pommes râpés aux noix Plat : Gratin dauphinois et salade verte Dessert : Feuilletés à la poire et au chocolat Le Menu VG 06 Entrée : Velouté de potiron aux éclats de châtaignes Plat : Bolognaise végétarienne Dessert : Panna cotta vanillée et coulis de framboise Entrée : Céleri-cubes à la vinaigrette de persil Plat : Salade de pois chiches pomme raisins cumin coriandre Dessert : Salade orange dattes Entrée : Lahanosalata, la Grèce dans mon assiette Plat : Pumkin Burger et Sauce BBQ Express Dessert : Brownie sans cuisson Entrée : Crème de tournesol et galettes de maïs Plat : Blitva Dessert : Pots crème poires et lentilles corail Entrée : Coussins de nori aux carottes citronnées Plat : Tarte Poireaux Oignons Pommes de terre Dessert : Fondant Vegan au Chocolat Sans Gluten Entrée : Quinoa en camaieu jaune, orange, rose et rouge Plat : Udon glacées à l’avocat et radis noir Dessert : Crème de fruits rouges au tofu soyeux Entrée : Asperges sautées aux graines de sésame grillées Plat : Kebbé au chou-fleur Dessert : Flan amande coco Entrée : Concombres à la crème de soja Plat : Mitraillette sauce cocktail Dessert : Cookies végétaliens Entrée : Carpaccio de courgettes Plat : Lasagnes Dessert : Panna cotta aux fraises Entrée : Nems au tofu de ma maman Plat : Sauté de tofu et légumes Dessert : Boules coco vegan Entrée : Salade croquante Plat : Lasagnes Vegan Dessert : Quinoa lait d’amande Entrée : Soupe à la bourrache et coriandre Plat : Galettes bretonnes Dessert : Crème choco-co châtaigne Entrée : Soupe sésame orties Plat : Seitan bourguignon et Potatoes de cerfeuil tubéreux Dessert : Tarte aux pommes Entrée : Bouillon de légumes Plat : Tarte aux poireaux Dessert : Salade d’orange aux dattes & Chocolat au piment d’Espelette Entrée : Sablés persil ail cajou Plat : Laap de tofu, salade laotienne Dessert : Boules d’énergie de Noël

Le Menu VG 03 Entrée : Soupe de courgette et de persil Plat : Poêlée de tofu fumé, fusilli et shiitake Dessert : Le cheesecake chocolat Le Menu VG 07 Entrée : Velouté de courge musquée patate douce curry Plat : Gratin de bettes et de pommes-de-terre Dessert : Le trianon Entrée : Velouté de Curry Plat : Tajine Carottes Quinoa Dessert : Gâteau aux Carottes Entrée : Oignons rouges au vinaigre balsamique Plat : Spaghetti légumes crus Dessert : Salade orange sanguine mandarine grenade Entrée : Velouté de navets aux amandes Plat : Gratin de gnocchi au chorizo et à la mozzarella Dessert : Tarte végétale aux pommes et courge butternut Entrée : Salade composée avec baragane et lentilles Plat : Gastronomique vegan burger Dessert : Tartelettes pommes amandes et caramel Entrée : Salade tiède de fèves au cumin Plat : Tajine aux olives, citrons, artichauts Dessert : Pâtes sésame dattes Entrée : Quinoa, fenouil... recette bio express Plat : Rouleaux de printemps au tofu mariné et crudités Dessert : Cheesecake … sans cheese Entrée : Green Tartinade Plat : Raw spaghetti de courgettes Dessert : Kiwis curd Brunch coté p'tit dèj : Pancakes Brunch coté salé : Not meat loaf (pain sans viande) Brunch coté sucré ET Suisse : Gâteau à la noisette vegan Entrée : Salade de pommes de Terre nouvelles Plat : Tian d'aubergines, courgettes et tomates Dessert : Verrines menthe-fraises avec croustillant de muesli Entrée : Salade de courgettes, pommes & céleris Plat : Le meilleur chop suey au Monde Dessert : Carrés aux dattes Entrée : Caviar de lentilles, Tartinade orangée, Smoothie mangue, banane et abricots Plat : Mafé de PST et carottes Dessert : Tartelettes sans gluten, orange curd et physalis, Muffins sans oeuf sans gluten sans lactose au chocolat Entrée : Soupe butternut beurre de cacahuètes Plat : Spaghettis de soja sautées au vert Dessert : Tarte au citron vegan Entrée : Terrine végétale aux cèpes Plat : Une petite salade colorée Dessert : La galette des rois végétalienne

Le Menu VG 04 Entrée : Soupe de lentilles corail, tomate et lait de coco Plat : Risotto aux cèpes Dessert : Végé-moelleux choco-banane Entrée : Salade de choux râpés Plat : Racines et légumes d’hiver à l’étouffée Dessert : Rouleaux de printemps de riz au lait Entrée : Velouté de potimarron patate douce graines de lin Plat : Steak vg avoine champignons petits légumes Dessert : Pommes au sirop en habit d'automne Entrée : Soupe vitaminée Plat : Curry potimarron pois chiches Dessert : Tarte clémentine Yuzu Entrée : Velouté de chou fleur Plat : Sauce ranch et pommes de terre rôties Dessert : Un ananas Entrée : Acras de tofu Plat : Aloo Tamatar au lait de coco Dessert : Bananes flambées au rhum ambré Entrée : Tartelettes Forestières de Poire aux Noix Plat : Boulghour coloré Dessert : Veg'bar Choco Entrée : Fenouil en toute simplicité Plat : Spaghettis de courgettes, sauce tomate Dessert : Crème Glacée Crue Banane Citron Entrée : Falafel azukis colslaw Plat : Pâtes colorées Dessert : Crème au chocolat et gingembre Entrée : Potage brocoli choux-fleur fenouil curcuma Plat : Salade façon thaï à la patate douce crue Dessert : Cake coco pépites de chocolat et coulis de cerise Entrée : Salade Mexicaine au Tempeh Plat : Nouilles de riz sautées au tofu mariné et gingembre Dessert : Semoule fleur d'oranger ganache chocolat noisette Entrée : Carpaccio de radis noir Plat : Quiche poireaux et champignons Dessert : Crème citron noix de coco Spécial Anniversaire ! Les menus VG fêtent leur 1 an ! Toute l'équipe vous offre un E-book spécial buffet de 35 recettes. Apéritif : Tofu Mimosa Plat : Spaghettis au tofu et tomates séchées Dessert : Crème chocolat au tofu soyeux Entrée : un avocat Plat : Ragoût de tofu au paprika Dessert : Crumble pomme, poire & chocolat sans gluten

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