La sauce bolognaise, un classique qui doit trouver sa place sur 90% des blogs de cuisine, sauf le notre... jusqu'à aujourd'hui ! Bon j'ai fait quelques arrangements, l'incontournable branche de céleri a été remplacée par une courgette, ceci-dit vous pouvez choisir soit l'une soit l'autre.
Voici une recette de Makis végétaliens ultra simple avec des aliments de saison peu couteux mais gouteux ! accompagnée d'une sauce maison. Je les ai cuisiné en entrée pour un repas aux accents asiatiques. Les feuilles de nori (algues) ont été remplacées par des feuilles de riz, question de goût. Le roulage des makis peut paraitre compliqué mais en fait c'est assez facile à réaliser, certains le font même sans le tapis ! Voici une vidéo pour vous aider : youtube.com.
J'avais lu qu'il était difficile de faire des yaourts avec le lait de soja de la soyabella, j'ai donc procédé à des petits tests. Cette méthode trouvée sur mesmiams marche très bien, les yaourts sont à la fois fermes et légers ! L'arrière goût est un peu différent de ceux fait avec un lait de soja du commerce mais ils sont très bon aussi, surtout en utilisant du soja dépelliculé (j'aime beaucoup celui de la marque Celnat).
Depuis notre inscription à l'AMAP, nous avons le plaisir d'être régulièrement approvisionnés en légumes frais, chaque panier est une découverte qui soulève aussi une question : comment on les prépare ?
Avec ce tableau, j'ai rassemblé tout ce que j'ai pu trouver sur la cuisson des légumes, je le modifierai au fur et à mesure de nos expériences culinaires, n'hésitez pas à l'enrichir de vos connaissances.
Toujours à la recherche de nouveaux légumes à cuisiner, je me suis emparé d'un légume ressemblant à une carotte albinos et aux proportions gargantuesques, ceci dit des versions miniatures existent ! Aujourd'hui nous allons cuisiner le panais ! pas étonnant qu'il ressemble à une carotte, ils sont de la même famille, il renferme de nombreux minéraux et vitamines. Ses fibres et ses antioxydants auraient des effets bénéfiques contre certains types de cancer. (pour plus d'infos, consultez sa fiche sur Passeportsanté.net) J'ai honteusement récupéré une recette chez le gourmet-végétarien, la voici ! j'ai changé le lait de coco par de la crème soja. A vous de choisir ! Voici donc une recette simple à réaliser, goûteuse, et équilibrée! Elle rentre dans mes plats favoris ! Bon app ;)
ps: pour éplucher un panais, voir la vidéo en bas de page.
Aujourd'hui une recette tellement simple que même la Sorcière (ma compagne ! ne vous inquiétez pas c'est affectif !) la réussirait. Une assiette de garniture avec 2 légumes et un pot de crème végétale. J'ai persisté dans la facilité en accompagnant cette préparation de carrés de tofu grillés à l'huile d'olive, saupoudrés de sel, poivre et graines de cumin (je trouve que ça va super bien avec les carottes). C'est juste shhhucculent ! Bon ap ;)
Un très bon cake salé simple et rapide à réaliser, il se tient bien et se découpe facilement en tranches ! La recette est extraite du site vegan.fr, j'ai juste diminué un peu la quantité d'olives et d'huile. Il peut aussi se faire au robot pétrisseur ou à la MAP.
Si comme nous vous avez la chance de pouvoir vous procurer du Veggie cheese*, je vous conseille cette recette simple et délicieuse. Elle m'a rappelé le goût de la croustade aux courgettes que nous achetions chez le traiteur italien quand nous étions végétariens.
*Les fromages végétaux "Vegusto" sont tous sans huile de palme, la marque "Redwood" en propose aussi toute une gamme.
