[Cru] Spaghettis de courgette sauce cacahuète

[Cru] Spaghettis de courgette sauce cacahuète

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Il y a un an de cela environ, j'ai craqué pour un spiral vegetable slicer ! L'appareil, qui permet de réaliser des spaghettis ou tagliatelles de légumes, est utilisé en alimentation vivante ou crue. On m'a donc offert le modèle sur pied avec 3 lames différentes. Si l'objet tout plastique n'inspire pas la solidité, si les quatre pieds ventouse ne suffisent pas toujours à bien maintenir l'appareil en place, on lui pardonnera tous ces petits défauts au vu du résultat obtenu. Une des préparations phare est le plat de spaghettis de courgette, facile et rapide à réaliser, il suffit d'une sauce maison pour obtenir une bonne base de repas. La sauce proposée ici est inspirée d'une des recettes de l’excellent livre [Se nourrir, marcher, courir vegan/chronique] de Matt Frazier (No Meat Athlete). J'ai vu que des slicers à main existaient, si vous avez des retours dessus, n'hésitez pas à donner votre avis. Aujourd'hui c'est ma recette préférée de courgettes, c'est frais et croquant !

L'instant Cru de Marie-Sophie L

L'instant Cru de Marie-Sophie L

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La cuisine crue, bien ancrée outre atlantique, s'invite de plus en plus en France, les ouvrages s'enchainent sans pour autant se ressembler. Et ce n'est certainement pas l'Instant Cru de la Raw Cheffe, Marie-Sophie L qui me fera mentir ! Après s'être formée à la Raw Food en Californie dans les plus grandes écoles de cuisine, elle nous offre aujourd'hui un ouvrage initiatique superbement mis en valeur par le photographe Nicolas Lesser. Je vous propose une plongée envoutante où les saveurs culinaires et le style littéraire rafraichissant de l'auteure s’entremêlent dans un univers gastrawnomique haut en couleurs !

Fenouil mariné

Fenouil mariné

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Il y a une quinzaine de jours environ, on s'est retrouvés pour une semaine sous le soleil de la Rochelle, vacances familiales, passage au resto obligé. Après avoir jeté notre dévolu sur une gargote bio sans prévenir le chef que deux végétaliens faisaient partie de la petite troupe (grosse erreur !), on se retrouve à table. Diantre ! Aucun menu végétalien, aucune possibilité de modifier un menu, une sauce, pas même un cornet de frites à l'horizon !

Devant la mine déconfite et désemparée de la serveuse, nous décidâmes de nous rabattre sur une assiette de pâtes à l'huile (sic). C'était faire insulte au chef qui a su nous improviser une assiette de pâtes oui, mais des pâtes colorées disséminées avec parcimonie accompagnées de légumes travaillés, bien cuisinés et assaisonnés, une belle assiette quoi ! Sans oublier qu'à la sortie de l'établissement, la serveuse s'est excusée du plat et nous a dit que le chef aurait pu faire mieux si on les avaient avertis avant. Pour en revenir à la recette du jour, on a eu droit en amuse-bouche à du fenouil mariné, voici comment le préparer aujourd'hui, juste pour vous parce qu’on a adoré ça et que c'est trop simple à réaliser !

Le régime d'abondance. Marion Eberschweiler

Le régime d'abondance. Marion Eberschweiler

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Le régime d'abondance de Marion Eberschweiler sera notre premier livre de recettes crues et véganes de l'année. Cet ouvrage, on le doit à l'association Le Chou Brave qui réalise et produit différents projets autour de l’alimentation crue et vivante. Le livre préfacé par Thierry Casasnovas est découpé en trois parties : une introduction de plusieurs pages sur l'alimentation vivante ou "physiologique", les recettes sucrées et les recettes salées. Alors prêtEs à vous mettre au cru ?!

Green d'Anya Kassof + Flan de tofu aux tomates, olives...

Green d'Anya Kassof + Flan de tofu aux tomates, olives...

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Riez ! Chantez ! Dansez les amiEs ! Car aujourd'hui, je vous propose de m'accompagner pour un voyage culinaire hors-norme, coloré, avant-gardiste où votre chemin sera parcouru de recettes saines, d'aliments santé ainsi que de nouveaux savoir-faire ! Green, un livre enchanteur qui aurait pu s'intituler Anya au Pays des Merveilles ! J'enfile ma tenue de lapin blanc, ne soyez pas en r’tard, en r’tard, en r’taaaaaaaard ! et suivez-moi dans un monde féérique !

Certains l'aiment Cru de L. VeganPower et S. Kardinal

Certains l'aiment Cru de L. VeganPower et S. Kardinal

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Décidément il semblerait que mon chemin ne cesse de croiser la route tracée par Laura VeganPower et Sébastien Kardinal ces derniers temps, je ne sais pas où ils vont mais ils m'ont l'air bien parti !
Il faut dire que le couple est très actif et toujours au fait des dernières tendances (s'il vous plait, pas de mail d'insultes, bien sur que non, le cru n'est pas que tendance...).

Chocolat Cru de L. Alemanno + Gâteau au chocolat

Chocolat Cru de L. Alemanno + Gâteau au chocolat

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Excusez moi !
Oui ?
Vous avez du chocolat là.
Oui, je sais.
Mais... Mais c'est DÉGOUTANNNT !!!
Oui, mais non, c'est du chocolat cru.
Ooooohhhhh...

Tartelettes crues aux amandes, coco et citron

Tartelettes crues aux amandes, coco et citron

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Voici une deuxième version de tarte au citron sur le blog, elle vient rejoindre la tarte au citron meringuée publiée il y a quelques temps. Celle-ci a la particularité d'être crue et n'en est pas moins excellente.
Elle est inspirée du site d'Amy : Fragrant Vanilla Cake. Les tartelettes étaient accompagnées d'une crème glacée mais non convaincu, je ne l'ai pas ajoutée, peut-être ferais-je une mise à jour plus tard parce que je trouvais l'idée bonne. Donc si vous avez une sorbetière et quelques recettes de glaces citron végétaliennes sous la main, n'hésitez pas. Vous pouvez aussi ajouter une rondelle de citron en déco sur le dessus de la tarte.