Riz au fenouil, oignon et noix de cajou caramélisés

Riz au fenouil, oignon et noix de cajou caramélisés

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J'aime pas le fenouil ! à cause de son goût anisé, à tort vu les excellentes propriétés nutritionnelles qu'il possède, on le décrit comme un puissant antioxydant, enfin surtout ses feuilles. Il est aussi source de vitamine C (pour en savoir plus). Je l'ai cuisiné le plus simplement possible, émincé et caramélisé avec un oignon et des noix de cajou, déglacé à la sauce tamari, le tout associé à du riz semi-complet. Cet ensemble devrait vous donner un plat plutôt bien équilibré et surtout c'est rapide à préparer sans sacrifier le goût, bien au contraire. De plus le goût anisé se fait beaucoup plus discret et s'associe très bien aux autres saveurs.
J’aime bien le fenouil ! Vous pouvez ajouter du poivre en grain, le sel n'est pas nécessaire (sauce soja), si vous n'avez pas de fenouil, suivez la recette avec des oignons ou vice versa. Bon app !

3 variétés de Verrines salées

3 variétés de Verrines salées

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Voici quelques idées simples et délicieuses de verrines salées, à servir frais à l'apéritif.

Basconnaise de l'écureuil

Basconnaise de l'écureuil

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J'avoue j'en ai bavé pas vous mon amour avant d'avoir eu vent de vous mon amour - ne vous déplaise en mangeant la Basconnaise nous nous aimions le temps d'une salade...
Scrriitchh (vinyle qui déraille !)!! ok ok... je ne peux m’empêcher d'avoir cet air de l'homme à la tête de chou - Serge Gainsbourg - à chaque fois que je prononce le nom de ce plat, ça tombe bien il sera question de chou dans cette recette, mais c'est quoi au juste une Basconnaise ?!

Quinoa au chou vert avec tofu sauce poivre citron.

Quinoa au chou vert avec tofu sauce poivre citron.

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Issue de l'application Yum Yum disponible sur l'App Store, (je prévois un spécial app Vegan bientôt) voici notre deuxième recette du spécial Quinoa. Cette fois ci c'est un plat chaud avec un ingrédient que j'utilise peu, le chou vert, à tort vu les bienfaits de ce super aliment !
Toute l'originalité de cette recette aux goûts exotiques provient de sa sauce légèrement piquante et citronnée qu'on enrobe autour du tofu grillé, on doit réaliser un glaçage, technique que j'ai utilisée pour la première fois et qui a réussie !
La technique consiste à porter l'aliment à très haute température, on jette alors sauvagement notre sauce dans la poêle chaude, on coupe le feu, on enrobe rapidement les aliments. La sauce va alors bouillonner et réduire tout en formant un glaçage autour du tofu. J'ai du remplacer le piment en poudre par du poivre car je n'en avais plus sous la main tout comme la sauce soja par une sauce soja champignon, bien plus épaisse et foncée d’où l'aspect très sombre de mes carrés de tofu ! Recette très bonne, originale et qui reste légère. Bon Appétit !

Rôti de noix

Rôti de noix

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Ce rôti aux noix est facile à faire et demande peu d'ingrédients pour un résultat très savoureux.
Il se découpe facilement en tranches.
Il peut se servir accompagné de légumes (pommes de terre, haricots verts et champignons à la crème de soja...).

Tartinade express

Tartinade express

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Un fromage à tartiner très facile à faire et qui demande moins de 10mn de préparation, en plus c'est vraiment très bon ! :)