[La cuisine Terrienne] La Moussaka de Philippe

[La cuisine Terrienne] La Moussaka de Philippe

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Voici la toute dernière rubrique de Code Planète !
On vous donne l'occasion de publier vos recettes végétaliennes, de mettre en lumière votre débordante créativité. On a envie que Code Planète soit un lieu de partage, vous avez les recettes, on a le support !
La seule chose qu'on se permettra de demander, c'est de nous envoyer des recettes sans produits ou sous produits animaux et sans huile de palme (margarine, certains biscuits...). Un minimum de deux photos serait sympa, essayez de mettre votre œuvre en avant, on commence toujours un plat avec les yeux ! Après peu importe la recette, plat, dessert, sauce, entrée...
Contactez-nous à l'adresse suivante, codeplanete[at]live.fr, un petit speech de présentation est le bienvenu ;)
Aujourd'hui, c'est Philippe qui ouvre le bal avec une moussaka très personnelle !

Verrine de quinoa rouge et blanc

Verrine de quinoa rouge et blanc

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On a choisi de mettre du quinoa rouge dans cette verrine car c'est joli et délicieux ! En plus, le quinoa est riche en protéines, notamment la lysine, souvent rare dans les végétaux, en fer et en magnésium. Vous pouvez déguster cette préparation en entrée pour 4 personnes ou en apéritif, répartie dans 6 à 8 verrines.

[Guide] La cuisson des légumes

[Guide] La cuisson des légumes

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Depuis notre inscription à l'AMAP, nous avons le plaisir d'être régulièrement approvisionnés en légumes frais, chaque panier est une découverte qui soulève aussi une question : comment on les prépare ?
Avec ce tableau, j'ai rassemblé tout ce que j'ai pu trouver sur la cuisson des légumes, je le modifierai au fur et à mesure de nos expériences culinaires, n'hésitez pas à l'enrichir de vos connaissances.

Burger aux haricots noirs

Burger aux haricots noirs

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Une petite recette de burger avec des frites mayo fait maison, trop trop bon ! On a acheté le pain de la marque Jacquet car c'est vegan et sans huile de palme !

Apéro express

Apéro express

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Brochettes de tomates, olives noires et basilic

• tomates cerises
• olives noires
• des feuilles de basilic
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 cs de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Pizza aux champignons

Pizza aux champignons

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On adore les pizzas fait maison, ce n'est pas très compliqué à faire et le résultat est toujours à la hauteur de nos attentes ! Avec cette recette la pâte est fine et cuit très bien.
Une pizza sans fromage ! disons que dans notre coin perdu, il est difficile de se procurer du fromage vegan. J'ai quand même jeté un œil du coté de la boutique en ligne de Un monde Vegan pour voir ce qu'elle proposait en fromage végétal pour une prochaine fois. Alors oui il y a du choix et non puisqu'on a décidé de retirer au maximum les produits contenant de l'huile de palme et seule la marque Vegusto répond à nos critères. Voila ce que l'on trouve dans le descriptif des ingrédients des fromages Vegusto : "Us at Vegusto use no Soya and also no palm oil in our production" (Chez Vegusto, nous n'utilisons pas de soja ni d’huile de palme dans nos produits).