La Roulette Végétale

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Flan de courgettes végétalien

- dimanche 17 juillet 2016 No Comments

C'est de saison, c'est simple, c'est ce que l'on mange aujourd'hui, et parce qu'il faut bien liquider l'énorme courgette d'un kilo que nous a refilé François, le maraicher de l'Amap ! Sans compter le bloc de tofu soyeux qui arrive à échéance. Pour info, j'ai tendance à préparer le plat à l’avance, en début d'après midi, comme ça le soir, on a juste à se poser, à réchauffer le flan et en plus c'est souvent meilleur ! Bon appétit si vous tentez l'expérience !

Crème glacée framboise végane

- lundi 11 juillet 2016 No Comments

Récemment, je me suis retrouvé avec une belle quantité de framboises bio & locales et, ne sachant qu'en faire sur le moment, elles ont atterri, après un lavage en bonne et due forme, dans le compartiment congélation. Prévues pour un smoothie en début de semaine, elles ont finalement été utilisées pour un sorbet végétalien. J'utilise des dattes pour sucrer la préparation et ainsi contrecarrer les plans acides de la framboise, des dattes Medjols, d'ailleurs j'ai de plus en plus tendance à sucrer mes desserts, quand c'est possible, avec ces fruits. Pensez à les réhydrater une quinzaine de minutes avant de les utiliser.

[Pâtisserie] Pâte sablée végétalienne

- dimanche 26 juin 2016 No Comments

Voici une des pâtes de base de la pâtisserie, on l'utilise pour créer des fonds de tarte. La version végétarienne contient un œuf, je le remplace par des graines de lin moulues que je mélange à de l'eau pour apporter du liant. Elle contient aussi du beurre, ici j'ai utilisé la margarine végétale VitaCoco de Vitaquel car c'est la seule que je connaisse sans huile de palme. La margarine est incorporée par sablage contrairement à [la pâte sucrée] où elle l'est par crémage.

[Livre] La politique sexuelle de la viande. C. J. Adams

- samedi 25 juin 2016 No Comments

Carol J. Adams (née en 1951) est une écrivaine féministe et une avocate pour les droits des animaux. Elle est l'auteure de plusieurs livres dont La politique sexuelle de la viande : une théorie critique féministe-végétarienne (1990) traduit tout récemment par les Éditions l'Âge d'Homme pour la Collection V et The Pornography of Meat (2004 - La pornographie de la viande), dans lesquelles elle soutient les liens entre l'oppression des femmes et les animaux non humains. Avec l'autorisation de l'éditeur, nous partageons avec vous la préface à l'édition vingtième anniversaire.

La politique sexuelle de la viande de Carol. J. Adams est préfacée par Élise Desaulniers (le défi végane 21 jours - Vache à lait - Je mange avec ma tête) et Nellie McKay (auteure-compositeure-interprète américaine féministe), traduite de l'anglais par Danielle Petitclerc (La traduction au service de la compassion) avec le concours de Martin Gibert (Voir son steak comme un animal mort). Vous trouverez en fin d'article des liens pour en apprendre plus sur le livre et l'auteure : Hypathie blog (Blog féministe et anti-spéciste), K&M les Véganautes (Le refus de l'exploitation animale comme philosophie du devenir humain) & Les Cahiers antispécistes (Réflexion et action pour l'égalité animale), Penser avant d'ouvrir la bouche (Élise Desaulniers)

[Cru] Spaghettis de courgette sauce cacahuète

- dimanche 12 juin 2016 No Comments

Il y a un an de cela environ, j'ai craqué pour un spiral vegetable slicer ! L'appareil, qui permet de réaliser des spaghettis ou tagliatelles de légumes, est utilisé en alimentation vivante ou crue. On m'a donc offert le modèle sur pied avec 3 lames différentes. Si l'objet tout plastique n'inspire pas la solidité, si les quatre pieds ventouse ne suffisent pas toujours à bien maintenir l'appareil en place, on lui pardonnera tous ces petits défauts au vu du résultat obtenu. Une des préparations phare est le plat de spaghettis de courgette, facile et rapide à réaliser, il suffit d'une sauce maison pour obtenir une bonne base de repas. La sauce proposée ici est inspirée d'une des recettes de l’excellent livre [Se nourrir, marcher, courir vegan/chronique] de Matt Frazier (No Meat Athlete). J'ai vu que des slicers à main existaient, si vous avez des retours dessus, n'hésitez pas à donner votre avis. Aujourd'hui c'est ma recette préférée de courgettes, c'est frais et croquant !

[Livre] Introduction au carnisme - Mélanie Joy. Chp 2

- samedi 11 juin 2016 No Comments

Mélanie Joy est une psychologue américaine, professeur de psychologie et de sociologie ainsi que présidente de Beyond carnism. On lui doit l'ouvrage Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows sortit en 2010 aux éditions Conari Press et traduit en français le mois dernier par les Éditions l'Âge d'Homme Collection V. Avec l'autorisation de l'éditeur, nous partageons avec vous le chapitre deux de l'ouvrage : LE CARNISME : « AINSI VA LE MONDE [Introduction au carnisme], ouvrage préfacée par Matthieu Ricard (Plaidoyer pour les animaux) et Martin Gibert (Voir son steak comme un animal mort ).

[ITW] Rencontre avec Lili {Au vert avec Lili}

- lundi 23 mai 2016 No Comments

Comme vous le savez, Alice Greetham, auteure populaire du blog "Au Vert avec Lili", sort son premier livre papier chez les Éditions L'Âge d'Homme Collection V ce jeudi 26 mai 2016 : Carnet de recettes bio, végétales et sans gluten, que nous vous avons présenté récemment dans nos pages. A cette occasion, nous avons proposé à Lili une rencontre dans les jardins de Code Planète où, autour d'un thé et de quelques Brownies fondants aux noix sans gluten, nous pourrions lui poser quelques questions afin de mieux la découvrir, elle et son ouvrage ! Bonne lecture !

[Patisserie] Pâte sucrée végétalienne

- dimanche 22 mai 2016 No Comments

Voici une des pâtes de base de la pâtisserie, on l'utilise pour créer des fonds de tarte. La version végétarienne contient des œufs, au moins un que j'ai remplacé par des graines de lin mélangées à de l'eau pour apporter du liant. Elle contient aussi du beurre, ici j'ai utilisé la margarine végétale VitaCoco de Vitaquel car c'est la seule que je connaisse sans huile de palme. La margarine est incorporée par crémage contrairement à la pâte sablée où elle l'est par sablage.

Adoptez un Fantome : Sacs & Accessoires Eco-Véganes

- dimanche 15 mai 2016 No Comments

J'ai reçu récemment un mail de Thierry me disant : "tu devrais jeter un œil à cette entreprise, c'est dans l'esprit du blog, elle crée des sacs à partir de chambres à air recyclées et en plus c'est vegan !". Intrigué par cette petite fabrique familiale, je suis allé rapidement sur www.maison-fantome.fr pour me rendre compte de ce qu'il en était vraiment.

[Sandwich] Le Croc Tempeh

- vendredi 13 mai 2016 No Comments

Le Croc Tempeh est une préparation rapide & végétale incluant comme vous vous en doutez du tempeh (ex: Tempeh Soy) ! Ce dernier, une fois tranché puis baigné dans une marinade, sera déposé délicatement dans une flaque d'huile d'olive où, accompagné de quelques lamelles d'oignons, il se fera dorer les deux faces. On le déposera ensuite, lui et ses compagnons, entre deux tranches de pain de mie recouvertes de béchamel, voire de fromage végétal ! Il ne restera plus qu'à faire griller le tout au four.

ps : si le tempeh a un goût trop prononcé pour vous, rien ne vous empêche de le remplacer par une tranche fine de tofu fumé ou autre simili-carné en tranches que l'on trouve très facilement en magasin bio.