Tarte pommes-rhubarbe vegane

Tarte pommes-rhubarbe vegane

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Je ne sais pas si c'est la pleine saison pour cueillir la rhubarbe, toujours est-il qu'on m'a offert quelques tiges ce week-end que je me suis empressé de cuisiner. Comme j'ai choisi de ne prendre qu'une petite quantité, j'étais un peu juste pour réaliser une tarte 100% rhubarbe, voilà pourquoi je l'ai accompagnée de délicieuses pommes Gala. L'association n'est pas nouvelle à la différence que ce dessert est entièrement végétal, sans œufs, ni lait. Pour la pâte, à vous de choisir mais je vous propose tout de même ma version de la pâte sablée. Bon appétit !

Tarte pommes-rhubarbe

Ingrédients :

• 4 tiges de jeunes rhubarbe (mises à dégorger la nuit précédente)
• 3 pommes gala
• 2 sachets de sucre vanillé
• Armagnac (facultatif)
• Un bloc de tofu soyeux (400g)
• 3 cs de fécule
• 1/2 cc de gomme de guar
• deux dattes
• 3 cs de farine t65 (ou farine de riz)
• 75g de poudre d'amande
• Une pâte sablée maison, pour la recette c'est ici

Préparation :

• La nuit précédente faire dégorger la rhubarbe : éplucher la rhubarbe, la couper en petits dés de 1 à 2 cm. Mettre les cubes dans une passoire et saupoudrer de 2 CS de sucre.
• Le lendemain, préparer la pâte sablée, l'étaler dans un moule et la faire précuire une dizaine de mn à 180°
• Couper les pommes en cubes moyens
• Faire revenir les pommes et la rhubarbe dans de l'huile olive, saupoudrer le dessus avec les deux sachets de sucre vanillé, continuer à cuire une dizaine de minutes. Déglacer ensuite à l'armagnac.
• Dans un blender ou un robot mélanger le tofu soyeux, les 3 cs de fécule, la 1/2 cc de gomme de guar et les deux dattes sans leur noyau jusqu'à obtenir un appareil mousseux
• Saupoudrer la pâte précuite avec la poudre d'amande, disposer les fruits puis verser l'appareil sur les fruits
• Cuire la tarte une trentaine de minutes à 180° chaleur tournante (selon le four)

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Crème coco chocolat vegan sucrée aux dattes

Crème coco chocolat vegan sucrée aux dattes

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Difficile de trouver un bon dessert chocolat végane en supérette, magasin bio ou autres. Pourtant ça arrive mais quand vous trouvez enfin le Graal c'est en général affreusement cher, affreusement petit, ou les deux. C'est ce qui s'est passé pour de merveilleux petits pots vendus en duo mais dévorés en 1 cuillère à soupe. Aujourd'hui, on a repris les mêmes gouts et texture pour vous proposer ces crèmes dessert au chocolat coco. D'après les testeurs c'est super bon et la texture est onctueuse, on a fait le choix de sucrer avec des dattes, le tout a été blendérisé à haute vitesse pour apporter de l'air et de la légèreté à la crème. Les photos sont de notre ami Olivier de "Solénopole" car on a mangé trop vite nos crèmes sans penser à les photographier ! ! Merci à lui et bon appétit !

Flan de courgettes végétalien

Flan de courgettes végétalien

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C'est de saison, c'est simple, c'est ce que l'on mange aujourd'hui, et parce qu'il faut bien liquider l'énorme courgette que nous a refilé François, le maraicher de l'Amap ! Sans compter le bloc de tofu soyeux qui arrive à échéance. Pour info, j'ai tendance à préparer le plat à l’avance, en début d'après midi, comme ça le soir, on a juste à se poser, à réchauffer le flan et en plus c'est souvent meilleur ! Bon appétit si vous tentez l'expérience !

Divine Véganaise

Divine Véganaise

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Découvrez la Divine Véganaise ou la classique mayonnaise revisitée de façon végétale, donc sans œufs et à partir d'un bloc de tofu soyeux de 400 grammes. Autant dire que vous aurez à disposition un bon pot de végo.

Cheesecake au chocolat blanc (sans cuisson !)

Cheesecake au chocolat blanc (sans cuisson !)

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Le départ de ce gâteau, c'est un paquet de 500 grammes de chocolat blanc aperçu sur La Boutique Végane, on cherchait à faire monter la somme du colis pour échapper aux frais d'envoi du magasin (héhé, on est des malins...), pas bien cette incitation à la consommation ! Bon, on s'est fait plaisir, première commande en ligne, on a choppé tous les trucs non accessibles dans notre petite ville pro-carniste (grrrr !). Bref...

Biscuits vegans à l'avoine et au chocolat

Biscuits vegans à l'avoine et au chocolat

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L'avoine ce n'est pas que pour les chevaux ! CrazyVeganZombie vous le prouve avec ses biscuits gourmands flagellés au chocolat ! L'avoine, c'est aussi du phosphore, deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium (merci passeport santé ! ) mais aussi du manganèse, du magnésium, du fer, etc... Bref ne vous en privez pas, en plus présenté comme ça, on n'y résiste pas !

Moelleux à la pistache, coeur chocolat

Moelleux à la pistache, coeur chocolat

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Une petite douceur moelleuse, associant la pistache et le chocolat.
Les moelleux sont à tièdes pour obtenir un coeur coulant au chocolat.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le carré de chocolat par une cuillère à café de pâte à tartiner.

Mousse aux noisettes et au chocolat [Sans gluten]

Mousse aux noisettes et au chocolat [Sans gluten]

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Une mousse au goût de pâte à tartiner ! Voici donc ma première recette pour Code Planète, que je remercie au passage de m'accueillir. Des recettes de mousse et de crème, vous risquez d'en voir passer assez régulièrement. La raison est simple : j'ai une fille de 14 ans. Alors là, vous vous dîtes certainement : "Ah oui, c'est bien pour elle mais quel est le rapport ?". Et bien ma fille, qui a dorénavant le même régime alimentaire que moi, avait une addiction : le Yop au chocolat. Elle ne pouvait finir un repas sans prendre automatiquement son p'tit Yop. Je me suis donc mise à lui proposer des crèmes maison et progressivement, à la fin du repas, elle allait plus volontiers vers mes crèmes que vers ses Yop. Voilà comment changer une habitude alimentaire, en douceur, en proposant quelque chose de bien meilleur ! Cette mousse est sa préférée. Parfois, elle la tartine sur du pain comme une pâte à tartiner. J'espère que les petits et les plus grands d'entre-vous l'apprécieront tout autant...