La Roulette Végétale

Potiron farci aux petits légumes

By Sophie - dimanche 28 octobre 2012 No Comments

Découvrez ce potiron farci aux champignons maléfiques, accompagnés de ces carottes et poireaux émincés à la tronçonneuse ! Une recette transmise par notre ami Ash d'Evil Dead ! A déguster dans une cabane abandonnée au fond des bois avec sa/son petit(e) ami(e). Hahahahaha !!!


Ingrédients

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  • 1 petit potiron ou 2 potimarrons
  • 100g de boulghour
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 100g de champignons
  • 2 échalotes
  • 20cl de crème végétale (soja, amande..)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cs d'herbes de Provence
  • sel, poivre

Préparation

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  • Nettoyez le potiron et coupez le chapeau.

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  • Creusez le centre avec une cuillère pour ôter les pépins.
  • Salez l'intérieur et faites le cuire au four à 180°(th 6) pendant 35 à 45 mn (selon sa taille).

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  • Faites cuire le boulghour dans de l'eau bouillante salée pendant 13mn.
  • Coupez les feuilles vertes du poireau pour conserver toute la partie blanche et lavez-le.
  • Nettoyez les carottes et les champignons.
  • Épluchez les échalotes.
  • Coupez tous les légumes en morceaux très fins.

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  • Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les champignons, les échalotes , les carottes et les poireaux. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence et mélangez. Laissez mijoter à feux doux une dizaine de minutes.

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  • Une fois l'intérieur du potiron suffisamment tendre, sortez le du four et laissez le refroidir un peu.
  • Ôtez délicatement sa chair avec une petite cuillère et écrasez la grossièrement avec une fourchette (laissez une petite épaisseur sous la peau pour ne pas le déchirer).

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  • Ajoutez le boulghour et la chair du potiron dans la poêle avec les légumes déjà cuits. Mélangez quelques instants à feu doux pour réchauffer l'ensemble.
  • Incorporez la crème végétale à la préparation.

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  • Garnir le potiron avec cette préparation et enfournez le une vingtaine de minutes. Dégustez le fumant !

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