La Roulette Végétale

Gratin de pâtisson

By Sophie - dimanche 16 septembre 2012 2 Comments

J'ai vu ce légume sur un étalage récemment ! J'ai cru voir une soucoupe volante version SF année 60, j'ai craqué ! Ce soir je le tente version gratin... Impro totale ! C'est un pâtisson...Le pâtisson fait partie des légumes oubliés. Comme tous les autres légumes de la famille des cucurbitacées, il est très riche en eau et contient des minéraux et oligo-éléments (fer, vitamines C et B9). Le mélange amandes/levure va permettre d'obtenir une surface bien gratinée.

Ingrédients

Gratin de pâtisson vegan
  • 1 pâtisson
  • 2 gros oignons
  • 200g de tofu
  • 20 cl de crème de soja
  • 2 cs de levure de bière
  • 40g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cc muscade
  • Huile d'olive

Préparation

Gratin de pâtisson vegan
  • Coupez le pâtisson en 4.
  • Retirez les pépins avec une cuillère à soupe.

Gratin de pâtisson vegan
  • Épluchez chaque morceau avec un économe.

Gratin de pâtisson vegan
  • Coupez les morceaux de pâtisson en cubes.

Gratin de pâtisson vegan
  • Coupez l'oignon en rondelles.

Gratin de pâtisson vegan
  • Coupez le tofu en petits rectangles

Gratin de pâtisson vegan
  • Mettez 3 cs d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons une minute. Ajoutez les cubes de pâtisson, salez, poivrez et muscadez. Remuez pendant 10mn.

Gratin de pâtisson vegan
  • Faites dorer environ 5mn le tofu dans une autre poêle avec de l'huile d'olive puis ajoutez 1 cc de sauce soja. Salez selon votre goût

Gratin de pâtisson vegan
  • Préchauffez le four à 190° (th 6/7).
  • Dans un plat à gratin, étalez la moitié des morceaux de pâtisson avec l'oignon.

Gratin de pâtisson vegan
  • Mettez le tofu par dessus.

Gratin de pâtisson vegan
  • Recouvrez avec le reste de pâtisson.
  • Nappez avec la crème de soja.

Gratin de pâtisson vegan
  • Dans un bol, mélangez la levure de bière, l'amande en poudre et la pincée de sel.

Gratin de pâtisson vegan
  • Saupoudrez le dessus du plat avec le mélange levure/amande pour gratiner.
  • Enfournez 40mn à 190° (th 6-7).

Gratin de pâtisson vegan
  • Servez chaud. Bon appétit !

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2 commentaires to ''Gratin de pâtisson"

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  1. Une bien belle idée ce gratin, je note, merci !!!

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    1. Merci lili :) Le prochain pâtisson sera pour tester ton velouté de pâtisson au curcuma !

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