La Roulette Végétale

[Guide] Alimentation : Mon panier Biocoop

By Stefan - lundi 2 juin 2014 14 Comments

Vous êtes végétaliennes, végétaliens, végétariennes, végétariens, ambidextres ou je ne sais quoi d'autres depuis peu, en tout cas insatisfait(e)s de ce que peut vous proposer le médiocre rayon bio de l'Hyper du coin (quoiqu'ils tendent à s'améliorer) et vous voyez rouge ! Rassurez-vous, plusieurs solutions s'offrent à vous, il y a les circuits courts pour s'approvisionner en fruits et légumes frais, comme les associations Amaps qui vous mettent en contact direct avec les producteurs bio locaux, des sites comme Alternoo, les marchés bio, les magasins bio et diététiques et puis les Biocoops !

Alimentation Mon panier Biocoop

On va s’attarder sur ces derniers aujourd'hui. Rien de rébarbatif, du moins je l'espère, l'intérêt de ces magasins d'alimentation, véritable temple de la Bio-attitude, est d'offrir une grande diversité de produits convenant à nous les végétaliens, végétariens ! Pour faire simple, je vous ai regroupé ci-dessous un panier de courses que je fais une fois par mois environ, évidemment, c'est un réapprovisionnement et la totalité de ce que je consomme n'est pas forcément dans ce panier, comme les huiles, certains produits cosmétiques, mais ça donne déjà une bonne idée de ce qu'on peut y trouver.
Tous les 15 jours je récupère un panier de légumes avec mon association Amap, je vous invite d'ailleurs à découvrir la rubrique associée : Mon Panier Bio. Le reste est acheté dans un magasin bio plus modeste, plus proche surtout, plus quelques appoints en hyper. Voilà, ça sera tout pour aujourd'hui !
Bonne lecture !

Alimentation Mon panier Biocoop

Produits frais ou conditionnés

Mon panier bio
  • 2 paquets de tofu, riche en nutriments, protéines, l'aliment à tout faire !
  • 2 bocaux de purée d'amande : pour la pâtisserie, remplace merveilleusement la margarine et le beurre ou à étaler sur une tartine de Marmite, péché suprême ! [Voir Guide sur les Oléagineux]
  • 1 bocal de purée de noisette : Pour mes tartines du matin sur 2 tranches de pain complet maison et mon ptit café...
  • 1 bocal de purée de sésame pour mon houmous
  • 1 pot de miso de riz pour donner de la saveur aux sauces, bouillons...
  • 1 paquet de Crocs Coconut de Moulin du Pivert "Végétalien et sans huile de palme" à tomber ! Il y a une version aux pépites de chocolat, n'en parlez pas à Olivier de Solénopole.
  • 1 sac de 5kg de farine complète T150 pour notre pain complet quotidien
  • 1 sac de 5kg de farine semi complète d’épeautre T130 : fonctionne très bien pour les gâteaux, biscuits, je n'utilise plus de farine blanche depuis, trop traitée et destituée de ses nutriments.
  • 1 paquet de chapelure pour tester les nuggets de Street Food, le livre de Sebastian Kardinal, un Must-Have pour les addicts à la Junk food version végétalienne. C'était ma foi fort trop bon avec frites et ketchup maison !
  • 1 moulin à graines en verre et broyeur en céramique, oué, on s'est fait plaisir :) Reste à voir ce qu'on va moudre...
  • 2 blocs de tempeh, difficile à chopper sur la région, on en profite. A base de soja, ça remplace le tofu avec une saveur et une texture différente. Brochette de Tempeh ce soir !
  • 1 paquet d'arrow root, remplace merveilleusement les œufs comme la fécule de maïs d'ailleurs !
  • 2 paquet de chantibio pour donner de la texture à mes crèmes chantilly.
  • 1 tube de dentifrice sensé vous apporter 60% des besoins journaliers en vitamine B12. La B12 est la seule vitamine dont les végétaliens se supplémentent. Les omnivores sont supplémentés indirectement car la B12 est introduite dans la nourriture des animaux de batterie (Les animaux-emballages par Les cahiers anti-spécistes) 90% de la production de vitamine B12 mondiale sert à l'industrie agroalimentaire. Donc ! Les trolls, on se tait ! non mais ho ! :)
  • 1 tube de dentifrice normal parce que le dentifrice B12 fait mal au porte monnaie !
  • Des sachets de poudre à lever sans phosphate car c'est mieux pour ton corps.
  • Des sachets de poudre sans gluten pour des préparations sans gluten, pour tester et parce qu'on me la conseillé.
  • Tofu Rosso à la tomate, ne pas confondre avec Porco Rosso d'Hayao Miyazaki, j'aime les deux mais pas de la même façon. Le goûter c'est l'adopter à vie.
  • Des saucisses végétales pour l'apéro ou les hot-dogs ou avec les lentilles moutarde ou les pâtes ou...
  • Des graines de poivre baies de rose car je ne jure plus que par le poivre à moudre soi même.
Alimentation Mon panier Biocoop

Produits en vrac

mon panier bio
  • Graines de sésame : Principalement pour du Gomasio mais aussi sur des tartes ou gratins et souvent torréfiés à la poêle quelques secondes.
  • Noix de Cajou : Pour l'apéro mais surtout, on l'utilise dans nombre de recettes pour remplacer des crèmes, surprenant non ? fromage, cheesecake, essayez celui-ci et on en reparle ! [Cheesecake Fruits des Bois Cru]
  • Amandes : Riche en magnésium, manganèse, cuivre, B2... On l'utilise pour des laits végétaux [Petit Guide des laits végétaux]
  • Lentilles oranges et vertes parce que les lentilles sont une source riche en fer, on peut aussi en faire des tartinades, l'utiliser dans des hachis : [Hachis parmentier végétalien]
  • Poudre d'amande : base de nombreux desserts ou dans ces galettes végétales , [Galette d'amande]
  • Noisettes pour parfaire mon cosplay d'écureuil !
  • Graines de lin : riches en Omega 3, une cuillère à soupe par jour est recommandée, broyées et saupoudrées sur les plats. On s'en sert également comme liant, mélangées avec un peu d'eau, remplace très bien les œufs [Alternative aux oeufs] ou aussi dans le pain complet maison.
  • Sucre brun complet pour sucrer sainement.
  • Sucre blond exclusivement pour mes pâtisseries !
  • Pois Chiches parce que c'est une légumineuse Reine, très protéinée. Utilisez les pois chiches grillés à l'apéro, en falafels, houmous... D'ailleurs je ne peux que vous recommander un petit livre/petit prix, le livre Pois Chiche de Melle Pigut sorti aux Éditions La Plage, pour réaliser plusieurs recettes variées et faciles à base de cette légumineuse. Une bonne idée cadeaux pour budget serré !
  • Noix de Grenoble c'est la noix gourmande ! Je m'en sers souvent concassées au pilon pour saupoudrer les salades ou pour réaliser des bases de Cheesecake.
  • Figues sèches, premièrement c'est bon et ensuite c'est riche en fer, ... A consommer avec modération.
  • Dattes pour les gâteaux, passez au robot avec d'autres ingrédients comme les noix de Grenoble ou des biscuits par exemple, elles sont très collantes et font un bon liant naturel. Je vous renvoie au Cheesecake ci-dessus pour un exemple d'utilisation.

Alimentation Mon panier Biocoop

Retour aux guides éthiques
-

14 commentaires to ''[Guide] Alimentation : Mon panier Biocoop "

ADD COMMENT
  1. Merci!! mais n'oublions pas nos huiles de première pression à froid! Particulièrement les huiles de lin et de chanvre..mais aussi l'huile de noix ou de noisettes.... etc !!!! Sans ces huiles d'ailleurs d'après le Docteur Catherine Kousmine, nous avons tendance avoir une intoxication constante des intestins et surtout la paroie intestinale poreuse xxxx

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je suis tout à fait d'accord avec vous !
      D'ailleurs si ça vous intéresse, on a un guide sur les huiles et vinaigres dans la partie [Guide] du menu en haut de page. :)

      Supprimer
  2. C'est quoi ambidextre dans ce contexte?
    l'article est sympa en tout cas :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci ! Ambidextre n'a pas grand chose à voir, c'était juste une touche d'humour ;p

      Supprimer
    2. Je suis végétariene ET ambidextre. Je me suis sentie totalement concernée par cet article ! Ahah

      Supprimer
  3. Oh, on dirait mon panier de courses!!! Et je plussoie pour le tofu rosso : une véritable tuerie!!!!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Il y en a un autre, le Amande-sésame qui est pas mal aussi mais le Rosso c'est le top :)

      Supprimer
  4. je rajouterai également les flocons d'avoine, d'épautre de pois chiche....la sauce soja, les laits végétaux et le gomasio ! mais c'est exactement cela pour mon panier à moi aussi!!! et surtout faire ses courses à biocoop, qualité prix EXEMPLAIRE!

    RépondreSupprimer
  5. je me reconnais complètement dans ce panier!! ;)
    comme quoi on peut-être végé et bien manger!! :p

    RépondreSupprimer
  6. bonjour

    je me retrouve complètement dans ce panier. Ma question est: à combien estimes tu en euros ton panier ?

    Bonne journée

    Ps: le mois prochain, je vais aller au Biocoop de Valenciennes, J'ai hâte !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour Sophie,

      On doit être ds les 175€ + je pense, je ne me rappelle pas trop :)
      Par contre il me reste encore des légumineuses, céréales, farine d’épeautre, graines, poudre à lever... Il y a le moulin qui s'est ajouté, et ce panier doit bien avoir 2 mois facile.

      Ce qui me plait le plus ds les Biocoop, c'est leur grand rayon vrac et là on se lâche ! On a acheté de grands bocaux en verres pour conserver le tout. On y dépose notre sucre, lentilles, pois chiche, noisettes, amandes, noix de cajou... C'est très pratique :)

      La farine aussi à conserver ds des récipients hermétiques. Pour finir, la plupart des ingrédients sont généralement moins chers que dans des petits magasin bio/diététique (qui reste cependant utiles pour des appoints) voire certains produits en supermarché. Il faut comparer et faire le meilleur choix.

      J'espère que ça t'aide et bonnes courses ds ton Biocoop :)
      @bientôt!

      Supprimer
  7. Bonsoir,
    On peut y rajouter toutes sortes de céréales. C'est vrai que les bioccop sont géniaux entre autre pour le vrac. Cela permet d'acheter la quantité dont on a besoin et de limiter les emballages. Est-ce que le dentifrice à la B12 est efficace?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour Christel,
      Je ne peux pas vraiment répondre pour le dentifrice, c'est notre première utilisation. Il promet un apport quotidien de 60% de vitamine B12. Le seul moyen de contrôler serait une prise de sang dans 1 an en continuant à l'utiliser quotidiennement. Sinon l'idée est plutôt intéressante mais reste assez cher.

      Supprimer