La Roulette Végétale

Velouté de céleri au curry

By Sophie - jeudi 27 décembre 2012 9 Comments

Rien de bien compliqué pour cette recette, juste une nouvelle façon de cuisiner le céleri branche. J'avais acheté une botte pour je ne sais plus quelle recette et n'avait besoin en fait que d'une branche (sigh). Quand on a un légume en rab ou que l'on veut le finir rapidement avant qu'il ne s'abime, il finit généralement en potage. Malgré des aprioris sur le goût, ce velouté s'est révélé très bon, testez le à l’occasion, vous ne le regretterez pas ;)


Ingrédients

entrée Velouté de céleri au curry vegan vegetalien
  • 500g de céleri branche
  • 1 oignon
  • 20cl de crème végétale (soja, amande..)
  • 50cl d'eau
  • 1 bouillon cube ou du miso
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 cc de curry
  • sel, poivre du moulin

Préparation

entrée Velouté de céleri au curry vegan vegetalien
  • Préparez le bouillon :
    diluez le bouillon cube ou une cc de miso dans l'eau frémissante. Réservez.

entrée Velouté de céleri au curry vegan vegetalien
  • Lavez et découpez le céleri en petits morceaux.
  • Épluchez et coupez l'oignon en 4.

entrée Velouté de céleri au curry vegan vegetalien
  • Faites dorer l'oignon dans les 2 cs d'huile.
  • Ajoutez le céleri, le curry et mélangez pendant une minute.

entrée Velouté de céleri au curry vegan vegetalien
  • Versez le bouillon sur la préparation et laissez mijoter à feux doux 25mn.

entrée Velouté de céleri au curry vegan vegetalien
  • Hors du feu, mixez le tout.
  • Ajoutez la crème végétale, le sel et le poivre.

entrée Velouté de céleri au curry vegan vegetalien
  • Servez chaud. Bon appétit !

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9 commentaires to ''Velouté de céleri au curry"

ADD COMMENT
  1. je suis une grande fan de céleri branche et de curry mais je n aurais pas pensé à associer les deux saveurs! il faut que j essaie cette recette! :)

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  2. Bonne idée de mêler céleri et curry, ce sont deux saveurs que j'aime beaucoup !

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  3. Ho, je n'aurait pas pensé à cette association... miam... je pense ajouter du lait de coco (addict). Bises.

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  4. Je suis encore toute chamboulée par la vidéo de votre rubrique 'Nous' ...
    J'étais venue mettre un petit post, pour vous remercier du partage, sur ce velouté que j'ai découvert via les menus VG ... Et proposé dans mes menus de la semaine prochaine ...
    Mais là ... J'ai du mal à trouver les mots et l'enthousiasme qui étaient les miens avant la vidéo ...
    Alors, voilà, tout simplement : Merci.

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  5. je reviens à la charge car j ai fait la recette -enfin!- il y a 2 jours et ce velouté est simplement délicieux! je prépare une petite publication spéciale dédicace pour bientôt ;)

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    1. Merci pour ton retour, ça me donnerait presque envie de la refaire ;)

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  6. Bien c est vrai que c est une bonne combinaison. J aime bien aussi avoir la surprise de la couleur finale selon la couleur plus ou moins verte du céleri utilisé et la quantité de curry mise dans la soupe ;)
    http://www.cheekymuffin.com/2013/03/veloute-de-celeri-au-curry/

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    1. Merci ! Je vais jeter un œil à ta version, @ bientôt !

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