La Roulette Végétale

Salade pommes de terre figues tomates & sauce orange.

By Stefan - dimanche 17 mai 2015 No Comments

Marre des saladiers de riz agrémenté d'une boite de maïs, voire avec deux ou trois morceaux de tomates si vous êtes chanceux ? Découvrez notre dernière composition, simple et rapide à réaliser sans sacrifier le goût ! Le tout avec une pointe d’originalité grâce à sa sauce vinaigrette orange sanguine (je vous la vend bien ma salade, non ?) ! Bon app !



Salade pommes de terre figues tomates & sauce orange.

Salade pommes de terre figues tomates & sauce orange.

Pour 2 assiettes

Ingrédients salade :
  • 400g de pommes de terre
  • 1/2 poivron rouge
  • 100g de chou blanc
  • 8 tomates cerise
  • 4 figues séchées
  • Quelques feuilles de roquette
  • Sel, Poivre

Sauce :
  • 1 orange
  • 1 cc de moutarde
  • 1 cc de vinaigre balsamique
  • 4 CS d'huile d'olive
  • Sel de Guérande
  • Poivre en grain

Salade pommes de terre figues tomates & sauce orange.

Préparation :
  • Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau.
  • Une fois refroidies, coupez-les en quartier.
  • Cisaillez le chou blanc en fines lamelles.
  • Épluchez le poivron à l'économe et coupez-le en fines lamelles
  • Coupez les figues en rondelles
  • Torréfiez les pignons de pain à la poêle en remuant fréquemment.
  • Coupez les tomates cerises en deux

Sauce orange :
  • Pressez une orange et filtrez le jus si vous avez une passoire fine, si c'est une orange bio récupérez son zeste.
  • Technique de vieux sioux ! Mettez tous les ingrédients dans un bocal en verre, jus d'orange, moutarde, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre.
  • Shakez le tout, réservez au frais !

Assemblez la salade :
  • Dans une assiette creuse, déposez vos pommes de terre suivies des lamelles de chou et de poivron rouge puis les figues, tomates cerise, pignons de pin.
  • Recouvrez de sauce et déposez quelques feuilles de roquettes
  • Sale, poivrez !
  • Bon app ;)

Salade pommes de terre figues tomates & sauce orange.

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