Fenouil mariné
Il y a une quinzaine de jours environ, on s'est retrouvés pour une semaine sous le soleil de la Rochelle, vacances familiales, passage au resto obligé. Après avoir jeté notre dévolu sur une gargote bio sans prévenir le chef que deux végétaliens faisaient partie de la petite troupe (grosse erreur !), on se retrouve à table. Diantre ! Aucun menu végétalien, aucune possibilité de modifier un menu, une sauce, pas même un cornet de frites à l'horizon !
Devant la mine déconfite et désemparée de la serveuse, nous décidâmes de nous rabattre sur une assiette de pâtes à l'huile (sic). C'était faire insulte au chef qui a su nous improviser une assiette de pâtes oui, mais des pâtes colorées disséminées avec parcimonie accompagnées de légumes travaillés, bien cuisinés et assaisonnés, une belle assiette quoi ! Sans oublier qu'à la sortie de l'établissement, la serveuse s'est excusée du plat et nous a dit que le chef aurait pu faire mieux si on les avaient avertis avant. Pour en revenir à la recette du jour, on a eu droit en amuse-bouche à du fenouil mariné, voici comment le préparer aujourd'hui, juste pour vous parce qu’on a adoré ça et que c'est trop simple à réaliser !
