Après une absence hivernale prolongée, me voici de retour avec pas mal de livres de recettes en poche, la fin d'année a plutôt été riche en ouvrages gourmands dont : La cuisine santé des 5 saisons sorti chez les Éditions Alternatives. Si Japonismes a été un coup de cœur sur Code Planète, ce second livre de recettes pourrait bien suivre le même chemin.
Les globe-trotters du fabuleux blog Green Kitchen Stories, David, Luise et leur fille ont décidé de poser leurs valises chez les Éditions Alternatives le temps de nous concocter un carnet de voyage culinaire haut en couleurs ! Du Sri Lanka à New-York, de la Thaïlande à la Sicile en passant par la Californie, l'Italie ou bien le Mexique, notre sympathique famille a noté dans son journal de bord ses 90 recettes favorites, saines, majoritairement végétales & sans gluten ! Là ou certains auteurs classent les plats par pays, David et Luise ont fait le choix de répartir leurs recettes en différents chapitres appuyés par des anecdotes liés à la recette et au lieu, dépaysement garanti ! Le tout est traduit par Géraldine Olivo {My Sweet Faery} qui a réalisé une fois de plus un travail formidable !
Non le lait n'est pas la seule source de calcium ! Si on nous pilonne le cerveau à grands coups de publicité : consommer au moins trois produits laitiers par jour pour avoir des os solides et lutter contre l'ostéoporose grâce au calcium qu'ils contiennent, on finirait par occulter que le précieux métal se trouve dans d'autres sources d'aliments. De plus en plus d'études tendent à prouver que le lait est plus néfaste que bénéfique (allergies, intolérances, problèmes digestifs, eczéma, traces d'antibiotiques, de pus et j'en passe...). Une petite recherche sur Google ou mieux, Duck Duck go, ne devrait pas vous rassurer !
C'est à ce moment qu'intervient Géraldine Olivo, connue pour son blog My Sweet Faerie, également animatrice de la version française de l'excellent Golubka Kitchen (Green / d'Anya Kassof). Elle s'est associée à Myriam Gauthier-Moreau, passionnée de cuisine bio, pour la partie photographie et on comprend pourquoi ! Le duo qui n'en est pas à son premier livre s'est donc investi dans ce nouvel ouvrage : Calcium végétal, recettes riches en calcium sans produits laitiers paru dans la collection Tout Beau - Tout Bio chez les Éditions Alternatives. Les photos ainsi que la conception graphique de la collection sont parfaites, c'est frais et lumineux !
Il faut savoir qu'il est impossible d'assimiler la quantité de calcium disponible dans 100g, là encore un graphique illustre le taux d'absorption en pourcentage de certains aliments. Par exemple pour 100g de chou chinois, on n'assimile pas les 200mg de calcium car le taux d'absorption pour ce dernier est de 45%, ce qui est déjà pas mal et mieux que des produits laitiers ! On retiendra également la règle principale qui est de varier son alimentation. 
Si il y a une cuisine qui m'a toujours attiré, c'est bien la gastronomie japonaise, alors quand les Éditions Alternatives nous proposent un livre au titre évocateur : Japonismes avec comme sous-titre - recettes végétales d'inspiration japonaise - autant vous dire que je me suis rué sur le dit ouvrage ! Félicie Toczé, consultante et cuisinière en alimentation saine, vous propose avec Japonismes de vous imprégner de la culture japonaise et plus particulièrement de son art culinaire basé sur les fondements de la macrobiotique. Vous découvrirez ainsi une alimentation simple et raffinée, respectueuse de la Nature, de son rythme et de ses saisons. Partons à la découverte d'un livre d’exception et Coup de cœur Code Planète !
"Le japonisme tel que je le vis, c'est mon expression personnelle, puisée dans le terroir d'une cuisine traditionnelle, belle, saine et savoureuse. Les parfums, les formes, les textures, les couleurs... tout cherche à ravir et à nourrir profondément les sens, le corps avec intelligence, de lui apporter le meilleur, de le respecter dans son intégrité." Félicie Toczé
J'ai toujours eu une fascination pour les mondes fantastiques avec ses chamans, ses guérisseurs elfiques ou autres alchimistes, ses sorciers confectionneurs de potions à base d'herbes ! Olivier Picard pourrait être l'un de ces druides modernes; son grimoire, dont je vais vous parler aujourd'hui, vous présente les plantes sauvages de nos régions pour les accommoder dans diverses préparations végétaliennes ! Je vous propose donc de vous vêtir d'une tunique blanche, d'une serpe, d'attraper une besace et de me suivre sur les sentiers odorants et fleuris de : Plantes sauvages à ma table !
Créateur de Terra Culinaria, Olivier Picard est un cuisinier passionné de gastronomie végétale et saine.
Après avoir été diplômé d’école de commerce, il a décidé de passer son CAP Cuisine et de travailler au sein de maisons où le végétal a une place toute particulière. Après avoir effectué son apprentissage chez Alain Passard dans son restaurant 3 étoiles l’Arpège, renommé pour sa cuisine légumière, il est parti à Grenoble découvrir la cuisine des plantes sauvages aux côtés de Stéphane Froidevaux, ex-second de Marc Veyrat. Connaissance des plantes qu’il a pu approfondir aux côtés de l’ethnobotaniste François Couplan, en travaillant avec lui durant ses stages de gastronomie sauvage.
Fort de ces expériences, il souhaite faire partager les possibilités gustatives et créatives infinies de la cuisine végétale en proposant une approche saine, légère et gourmande.
Il est le co-auteur des livres « Les Algues au Naturel » et « Boulangerie au Naturel » aux Editions Alternatives.
Sur Internet et les réseaux sociaux
Site web de l'auteur : Terra Culinaria
Page facebook : https://www.facebook.com/TerraCulinaria
La voici de retour avec son inépuisable énergie, son teint lumineux, ses cheveux soyeux et son regard pétillant ! Le vent en poupe, dois-je encore vous présenter Marie Laforêt ? Et bien non, je n'en ferai rien ! Après avoir déposé dans son sillage deux joyaux chez les Éditions La Plage, notre cheffe pirate végane continue sa traversée parfaite et part à l'abordage des Éditions Alternatives. Son secret ? Les superaliments, thème de son dernier livre que nous allons aborder aujourd'hui. Et là, empliE de scepticisme, vous me rétorquez : "encore un livre surfant sur ces petites graines coûteuses et inaccessibles au commun des mortels !" Sauf que non, on ne navigue pas dans ces eaux troubles chez Marie ! Alors, bien sûr on retrouve les baies de goji, l'açaï, le physalis ou autres aliments à la prononciation exotique. Mais l'ouvrage se veut beaucoup plus ouvert en proposant des produits locaux comme le chou, l’ail, les fruits frais, les légumes à feuilles vertes et c'est là que réside tout son intérêt !
Offrons-nous un détour chez ces Super-héros aux pouvoirs stupéfiants, prêtE pour l'envol ?! Accrochez-vous à ma cape, c'est partiiiii...
J'ai eu le grand privilège de recevoir récemment le dernier livre de Marie Laforêt, auteur du blog 100% végétal, qui plus est dédicacé, ce qui m'a grandement touché. Je profite donc de ce post aujourd'hui pour l'en remercier. Quel est donc ce livre ? Commençons par le titre "Petit végétarien gourmand", ce livre a été écrit en collaboration avec Ludovic Ringot, diététicien de formation, et s'adresse aux jeunes parents qui voudraient proposer une alimentation végétarienne à leurs plus jeunes enfants (de 0 à 6 ans). Vous trouverez donc dans ce livre, en plus des 60 recettes, une quantité de conseils et d'astuces ainsi que les principes de base d'une nutrition végétarienne équilibrée.
