Le 21 Juin a sonné le glas ! L'été est venu enflammé les Terres De France et de Navarre, les premières roulottes du quartier fichent le camp vers des horizons plus bleus et plus frais que ma vieille métropole, encrassée par ses champs d'usines, ses automobiles assassines et autres joyeusetés polluantes ! Qu'importe ! En ce mois de juin 2014, nous fêtons la consécration d'une alimentation différente, saine et respectueuse. Le végétalisme frappe à toutes les portes et le BBQ traditionnel, fatigué des sempiternelles grillades ou merguez sans originalité et pourvoyeuses de mort, s'est laissé séduire par de nouvelles saveurs : festives, créatives, colorées, vivantes ! Et il en redemande le bougre !
Cette année voit l'explosion de guides, de posts, de livres sur le Barbecue vegan/végétalien, fini les moqueries, les mises à l'écart ! Le Roi Carniste n'a qu'à bien se tenir car cet été c'est vous qui mènerez la danse, son alimentation est morte et, à genoux, les yeux larmoyants tel le Chat Potté, il vous supplie pour un morceau de Burger aux betteraves et tzatziki, une bouchée de Seitan aux épices, s'enrouler dans vos Tagliatelles de courgettes aux pêches grillées et crème de cajou, se délecter de vos Koftas à l'indienne et pour s'enivrer de vos Ananas Rôtis au "beurre" de vanille ! Et Alors (grondement de tonnerre...) ! Tel(le) un(e) Prince/Princesse, vous partagerez sans l'ombre d'une hésitation vos délicieux mets et pardonnerez les offenses de naguère pour partager un moment convivial et festif avec votre ancien ennemi !
Bon trêves de plaisanteries, cette intro n'a que pour but de vous présenter quelques pistes intéressantes pour vos barbecues estivaux avec l'aide de livres gratuits ou pas, quelques liens et conseils que l'on peut trouver sur la toile. Bonne lecture en espérant que ça puisse vous aider ;)
BBQ Végétarien de jeudi Veggie : Livret gratuit
Livret gratuit pour un BBQ végétarien
Manger végétarien, c’est toujours bon. Tant pour la santé que pour le palais. Mais comment faire quand arrive le temps des barbecues conviviaux ?
Personne ne se réjouit de manger quelques légumes crus. C’est la raison d’être de cette brochure, spécialement conçue pour vous.
Avec des recettes qui marchent toujours et des conseils judicieux pour faire d’un barbecue sans viande et sans poisson un succès culinaire.
Sceptique ? Poursuivez la lecture dans notre livret et découvrez les merveilleux délices d’un barbecue végétarien.
Bon appétit!
Dans ce livret très bien réalisé, comme tous les PDF Jeudi Veggie à vrai dire, vous trouverez :
des [Trucs et astuces]
- Faire mariner.
- Ustensiles pratiques.
- Huile.
- Le truc ultime pour les pommes de terre
[3 recettes de sauces]
- Le meilleur pesto.
- Sauce tomates et herbes.
- Sauce pour hamburger.
- Bouchées de seitan aux épices
- Aubergines grillées avec de la sauce chimichurri
- Tagliatelles de courgettes aux pêches grillées et crème de cajou
- Tomates farcies aux haricots cannellini et couscous
- Polenta grillée et sauce romesco
- Burger haricots-patates douces au citron vert et coriandre
Téléchargez le livret gratuitement ! BBQ végétarien par Jeudi Veggie
Rutabagamag : Partis dans le Bois
Rutabagamag : Partis dans le Bois n°3Découvert tout récemment, Rutabagamag vous propose un magazine web de recettes gratuites. Les photos sont magnifiques, la mise en page originale, les recettes sont détaillées avec une iconographie lisible. En un clin d’œil vous saurez si la recette est végétalienne, connaitrez son temps de préparation, si elle est sans noix, sans gluten...
L'été, on a envie de s'exiler dans le bois pour une fin de semaine ou au parc pour un BBQ. On aime étirer la soirée jusqu'à ce que les moustiques sortent. On veut profiter du beau temps, déconnecter et relaxer en bonne compagnie. Nous vous avons donc préparé une troisième édition sur le thème du camping!
Quelques textes parsèment la revue et sont en adéquation avec le thème du numéro. Il y a également un défi du Chef ou le cuisinier est interviewé et propose une recette. Bravo à leur équipe, c'est superbe !
Découvrez le sommaire :
[Les recettes]
- Burger aux betteraves et tzatziki.
- Salsa aux saveurs de l’été québécois.
- Aubergines grillées.
- Salade d’orzo aux asperges et artichauts.
- Maïs mexicains.
- Cobbler fraises et gingembre.
- Soupe thaïe individuelle.
- Biscuits énergisants au sésame.
- Tempeh Bacem.
- Thé chaï glacé.
- Végé-pâté aux patates douces.
- Biscuits moelleux choco-banane, sans culpabilité.
- Crêpe aux fraises cuite dans le BBQ.
- Compote rhubarbe et framboises.
- Pain à la compote de rhubarbe.
[Guide : Bouffe Sauvage]
- L’urbain naïf.
- Conseils d’experts.
- Aliments de luxe.
- Cueillir au marché.
[Divers]
- Le Défi du chef : Mia Tapas.
- Allumeur de feu de camp DIY.
- Une visite chez Crudessence.
Courez vite découvrir cette petite pépite à cette adresse : Rutabagamag : Partis dans le Bois
Le Barbecue Végétalien par Pascale Stretti
Le Barbecue Végétalien
Allumez le feu et votre créativité !
Avec ces 10 recettes de barbecue 100% végétales, vous allez découvrir à quel point la cuisine vegan peut être délicieuse, créative et originale.
Elle occupe tous les terrains de la gastronomie, et surtout là où l'on ne l'attend pas. Improvisez-vous "rôtisseur vegan", faites griller du seitan, du tofu, des fruits et des légumes.
Faciles, rapides, succulentes, j'ai choisi les 10 recettes incontournables des amateurs de barbecue.
Vous allez pouvoir réunir autour d'une table de jardin, omnivores et végétaliens en toute simplicité.
Tout le monde va se régaler avec des merguez et autres ribs qui n'auront fait aucune victime.
Ne refusez plus aucune invitation, apportez vos créations et étonnez votre entourage.
Tout est résumé dans "la citation", Pascale nous livre une fois de plus un livre de recettes simples à réaliser et qui sauront être appréciées de toutes et tous !
Pour en savoir plus sur la collection 10 recettes, initiée par Pascale Stretti et son compagnon, co-auteur, Jean Christophe Bisoux, suivez ce lien : Pascale Stretti
Découvrez les 10 recettes qui vont égayer vos barbecues :
- Asperges grillées à l'orange et à la pistache
- Avocats grillés et leur sauce aux tomates rôties
- Petits pains au barbecue
- Polenta comme un burger
- Brochettes de tofu sauce moutarde
- Ribs de cow boy sauce BBQ
- Saucisses végétales façon merguez et ses légumes grillés
- Koftas à l'indienne
- Ananas rôtis au "beurre" de vanille
- Bananes au caramel de coco
Vous pouvez acheter Le Barbecue Végétalien sur Amazon pour la modique somme de 0.99€ ou 5.08€ en version brochée : Le Barbecue Végétalien.
N'hésitez pas à laisser un commentaire sur Amazon pour les soutenir ;)
VEGANICE : Glaces véganes par KAMINSKY Hannah
VEGANICE : Glaces véganes
Quoi de plus exquis qu'une glace en plein canicule ? De nombreux véganes et intolérant-e-s au lactose regrettent à un moment ou à un autre de l'été que les glaces sans produits laitiers ne soient pas plus accessibles. heureusement, ce temps est révolu grâce à Hannah Kaminsky et à sa centaine de recettes de glaces végétaliennes ! Vous y trouverez aussi bien les classiques saveurs de vos jeunes années que des goûts plus audacieux à l'évocation desquels salivera n'importe quel omnivore : chai-coco, maïs doux, cacahuètes-curry… Pas d'inquiétude, y en aura pour tout le monde !
On finit cette série de livres avec un ouvrage un peu particulier, pas vraiment consacré au BBQ, mais que serait un été et un après-midi BBQ sans une glace ! Veganice est le seul livre de recettes maison et végétaliennes à ma connaissance en français. il est édité par les Éditions l'Âge d'Homme dans la Collection V consacrée au véganisme.
Je vous copie le sommaire, vous verrez que ce livre est ultra complet ! :
- Introduction
- Glossaire des ingrédients
- Ustensiles et appareils de cuisine
- Techniques de base
- Astuces
- Inspirations pâtissières
- Chocolat et vanille
- Café, thé et plus si affinités
- Sortir de sa coquille, noix et graines
- A chacun sa nature gourmande : fruits, légumes et fines herbes
- Paillettes, nappages et autres touches finales
Vous pouvez acheter Veganice sur Amazon ou sur les Éditions l'Âge d'Homme : VEGANICE : Glaces véganes par KAMINSKY Hannah. On en reparlera sur Code Planète.
BBQ Vegan : Liens divers
- [Menu] BBQ vegan chez les Zombs : 5 recettes dont 1 dessert et un guide original pour allumer un BBQ.
- Mmmh, un barbecue vegan! par CherryPepper : 8 recettes autour du BBQ
- BBQ végétalien et sans gluten par Vert et Fruité : Un dossier complet et des liens vers des recettes
- Saucisses végétales sans gluten et sans soja par Serial Cooker (Pascale Stretti) en complément du livre, le Barbecue Végétalien. Fouinez sur le blog, vous devriez trouvez plein de recettes sympas.
- Avantages et plaisirs du barbecue végétarien sur Consoblog : Quelques produits présentés, simili-carné, tempeh et recettes.
Ce sera tout pour aujourd'hui, n'hésitez pas à laisser des liens dans les commentaires ;)
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