Si le véganisme était une secte, nul doute que Brian Manowitz en serait l'un de ses gourous ! Officiant sous le cryptonyme de Vegan Black Metal Chief, le cuisinier troubadour moissonne depuis 4 ans de plus en plus d'adeptes sur sa chaine Utube ! Preuve en est sa première vidéo qui a su capturer à ce jour plus de deux millions d'âmes. En effet, le saltimbanque aux grimages machiavéliques fusionne cuisine et musique acérées dans ses chaudrons maléfiques desquelles s'échappent les effluves de chants incantatoires ! Ses envoutantes mélopées, le Sombre Chef Métal Vegan nous les a retranscrites dans un grimoire à la couverture aussi noire que ses atours ! Véritable ovni dans la presse culinaire, l'ouvrage dépoussière les livres de recettes aseptisés aux couleurs trop chatoyantes, aux photos à la composition "so" parfaite et autres textes gnangnans* dont on nous abreuve à longueur d'année ! Tel le Nécronomicon ou le Petit Albert, cet ouvrage s’adresse clairement à un public averti ! Alors, êtes-vous prêt à transmigrer votre âme, à pactiser avec le diablotin Seïtan ? Enfilez toques de sorcier et munissez vous de lames sacrificielles car nous allons invoquer des plats venus d'au delà du réel ! C'est parti !
Grimoire Seitanique. Vegan Black Metal Chief
A la vue du réceptacle accueillant les 120 recettes Apocalyptiques du Vegan Black Metal Chief, l'ouverture de ce dernier s'annonce sous les meilleurs augures, pentagramme et torches enflammées illuminent le titre écorché de l'ouvrage ! Malheureusement et ceci ne concernera surement que moi, je suis moins enclin à m’émerveiller du choix des couleurs qui mettent en valeur les différents Oracles ! Ceci dit ce sera surement un des seuls reproches sinon l'unique que je formulerai à son égard ! Fonts gothiques & déstructurées, voire grunges s'uniront pour un mélange détonnant ! Les photos aux éclairages étranges - sans doute fussent-elles réalisées sous les lueurs des flammes de l'enfer - sont à la limite rebutantes ! Mais là est tout le génie perfide du Chief Vegan, celui de faire transparaitre la grâce de la cuisine végétalienne malgré l'atmosphère trash qui ensorcelle le grimoire !
Et au final, vous finirez par improviser ou apprivoiser facilement vos propres plats avec les connaissances acquises ! Avouons également que le Chief sait prodiguer de bons conseils, pour preuve, voici quelques extraits choisis !
Il est bientôt temps de vous lancer corps & âme dans un rituel gourmand au fin fond de votre laboratoire culinaire ! Mais avant cela déstructurons le grimoire pour en extraire sa substantifique moelle ! L'ouvrage Seitanique est conçu sous forme d'Oracles, huit au total. Six d'entre eux sacrent différentes cuisines du monde (occidental, asiatique, hispanique, indien, italien, moyen-orient), le septième s'attarde sur les simili-carnés dont le seigneur et maître Seïtan ! Le huitième Oracle est un capharnaüm de tous les à-côtés du recueil, dispersés entre les pages des recettes tels les cendres déchues d'un plat qui aurait subi la colère de flammes éternelles ! Je vous récapitule tout ça ci dessous...
Conception graphique présentant les différents Oracles (ici celui des Simili-carnés)
Les recettes proposées ont :
- Un, été élaborées pour être rapide à préparer et à moindre coût.
- Deux, si le produit existe sans avoir à le faire maison, il vous sera proposé dans la recette. Par exemple, si il vous faut des haricots rouges, des pois chiches, on ne vous demandera pas de les préparer maison mais directement de vous procurer les boites, il en va de même pour tout mélange d'épices. Pour le Vegan Chief, si ça existe dans le commerce, pourquoi s’embêter à le faire ?! Parce que c'est meilleur, non ?! ^^
Si les titres évocateurs et en anglais s'harmonisent avec l'esprit seitanique du livre, la traduction française que l'on retrouve dans la table des matières se veut plus précise et sans extravagance. C'est ainsi que Chili of Northern Darkness sera sous-titré Chili aux haricots rouges. C'est plutôt une bonne idée de proposer les deux versions. Vous trouverez également des codes QR sur chaque recette pour des mises à jour accessibles sur le site de l'auteur.
Bien que l'ouvrage soit principalement axé sur les recettes, le Vegan Black Metal Chief ou plutôt Brian Manowitz n'en oublie pourtant pas de parler de son engagement pour le véganisme, de prodiguer quelques commandements qui vous seront utiles pendant votre parcours terrestre, toujours dans un esprit très positif.
Grimoire Seitanique : Les Oracles
Vous constaterez que certains plats sont directement en français, ils sont classés en fin de chapitre dans une section nommée : L'Oracle de l'inspiration. Vous y trouverez 2 recettes rapides par page avec des textes un peu plus posés.
- Oracle Occidental : Gravies In Black (Sauces), Forces of Bean Burger Storms (Hamburgers aux haricots), Obscure Brussels Sprouts for the Multiverse (Choux de Bruxelles sautés à l’huile de truffe)...
- Oracle Asiatique : Thus Spake the Pad Thai Spirit (Pad thaï), Dark Noodle Stirfry Divine (Nouilles ramen sautées), Progenies of the Sesame Tofu Apocalypse (Tofu au sésame)...
- Oracle Hispanique & Latino : Revelation Of Quinoa (Quinoa), Fajitas To War (Fajitas au piment chipotle), Opus A Enchilada (Enchiladas aux épinards et aux haricots),
- Oracle Indien : Thus Spake the Dal Spirit (Dhal de haricots mungo), Tandoori Lifeforce Mysteria (Seitan tandoori), Chutney de tamarin...
- Oracle Italien : Caramelized Onion Cleansing (Oignons caramélisés), Eggplant Parmesan or Vanity (Aubergines à la parmigiana), Pizzas véganes rapides...
- Oracle Moyen-oriental : Wanderer Above the Sea of Tahini Sauce (Sauce tahini), In My Kingdom Kebab (Kebab), Sandwich ultime aux falafels et au houmous...
- Oracle Simili-carnés : Diabolical TVP Mysticism (Protéines végétales texturées), Thorns of Panko-encrusted Death (Tofu pané au panko), Carving a Jackfruit Giant (Sandwiches au jacquier sauce BBQ)...
- Oracle Questions existentielles et bonus : Je serais végane même si c’était moins sain pour moi, Fais ton propre seitan, Le succès n’est pas absolu. L’échec n’est pas fatal, Pourquoi le véganisme est la meilleure action, Bouillon de légumes...
Grimoire Seitanique : conclusion
Le grimoire seitanique n'est clairement pas un livre de recettes banal ! Si la conception graphique reste discutable hormis sa couverture réussie, vous auriez tord de passer à côté de ce recueil. Cuisine variée, facile et bon marché sont ses principaux atouts mais surtout c'est le livre de recettes le plus hilarant que j'ai pu avoir entre mes griffes, mains. Les descriptions des recettes valent à elles seules l’achat du grimoire. Le Black Chief noie les oignons, invoque du poivre, jette poivrons et tomates dans son chaudron, saupoudre les plats de sel terrestre dans le bol de la création... Jusqu'ici j'ai passé plus de temps à savourer la lecture des recettes qu'à les réaliser, chose qui ne devrait pas tarder. Alors si vous avez envie de passer un bon moment, à cuisiner des recettes gourmandes, accessibles, peu chères et sans prise de tête, vous pouvez aller vous faire damner !
Grimoire Seitanique : SAUCE AUX CACAHUÈTES
Peanut Sauce and Her Embrace
Recette extraite de l'Oracle Asiatique
La sauce aux cacahuètes est une légende qui se murmure entre les anciens. Sa gloire s’étend sur tous les plans de l’existence. Une fois ce truc entré dans ta vie, possédé par le démon, tu en feras tellement que tu te rendras malade. Même ton vomi sera délectable. Alors, après une période de repos, ton esprit et ton estomac apprendront la tempérance… probablement.
CORPS ALCHIMIQUES (Ingrédients)
- Cacahuètes pilées
- Beurre de cacahuète
- Lait de coco (ou eau)
- Sauce hoisin
- Sucre
- Ail en poudre
- Huile de sésame
PREPARATION
- L’incantation commence avec du beurre de cacahuètes. Combien? Autant que tu veux. Est-ce que je ne t’ai rien appris?
- Rajoute le lait de coco comme tu déverserais le sang des anges et mélange jusqu’à ce que l’alchimie agisse. Le beurre de cacahuètes s’y fondra et le mélange sera beige et crémeux. Là où ils étaient deux, un seul élément décadent est advenu.
- Vomis une trace de sauce hoisin dans le creuset. Davantage de sauce offrira un goût plus intense et profond.
- Finis en ajoutant un peu de sucre, de l’ail en poudre et de l’huile de sésame.
Les lumières aveuglantes de l’existence éternelle jailliront.
Grimoire Seitanique : Pour en savoir plus et disponibilité du livre
Grimoire Seitanique 120 recettes apocalyptiques du Vegan Black Metal Chef est disponible les Éditions l'Âge d'Homme / Collection V
Site web de Brian Manowitz : https://veganblackmetalchef.com/
Chaine video : VeganBlackMetalChef
Interview chez Munchies : Le « Grimoire Seitanique » est la bible des végans métalleux
*second degré ^^
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