ZEN - Kakuho Aoe
Kakuho Aoe aussi surnommé Kaku, moine bouddhiste de l'école Jōdo shinshū (« École véritable de la Terre pure ») et cuisinier au temple Ryokusenji de Tokyo nous propose à travers son ouvrage et ses 99 recettes de découvrir la cuisine des temples, une cuisine où ni la viande, ni les poissons n’appartiennent à la cuisine bouddhiste. Vous n'y trouverez d'ailleurs aucun autre ingrédients animale. L'auteur nous invite à découvrir les bases de ce qu'il appelle la cuisine de l'âme, une cuisine saine et peu calorique qui réconciliera notre corps avec notre esprit.
