Crème de lentilles corail au lait de coco, tartare de kiwi

Crème de lentilles corail au lait de coco, tartare de kiwi

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Les lentilles corail ont la particularité de cuire très rapidement. Dans la recette proposée ci-dessous, la cuisson ne prendra qu'une quinzaine de minutes. Elles ont une saveur douce, qui se marie très bien avec le lait de coco. L'ajout de curry rehausse légèrement le goût. La lentille est riche en protéines (25 g pour 100 g) et en fibres (10 g pour 100g), ce qui en fait une alliée indéniable pour les végétar(l)iens. Le kiwi, quant à lui, contient plus de vitamine C qu'une orange. Vous avez donc une petite entrée, qui, en plus de faire du bien aux papilles, a également des bienfaits pour le corps.

Crumble Kaki Passion Kiwi

Crumble Kaki Passion Kiwi

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Habituellement, je consomme le kaki tel quel. Je trouve qu'il est assez difficile à incorporer dans un dessert. Cependant, à mon goût, le crumble est la préparation qui lui convient le mieux.
Pour la pâte à crumble, je n'utilise pas de margarine végétale mais de l'huile, ici l'huile de pépins de raisin, que vous pouvez remplacer par n'importe quelle huile végétale au goût neutre. J'ai abandonné la margarine végétale, depuis un certain moment, tant il est difficile d'en trouver une dépourvue d'huile de palme. Néanmoins, vous trouverez des recettes pour en confectionner vous-même à cette adresse : [Guide] La margarine : les alternatives. Je vous laisse découvrir ce crumble aux notes exotiques, en espérant qu'il réchauffera ce froid mois automnal.