Crème de lentilles corail au lait de coco, tartare de kiwi
Les lentilles corail ont la particularité de cuire très rapidement. Dans la recette proposée ci-dessous, la cuisson ne prendra qu'une quinzaine de minutes. Elles ont une saveur douce, qui se marie très bien avec le lait de coco. L'ajout de curry rehausse légèrement le goût. La lentille est riche en protéines (25 g pour 100 g) et en fibres (10 g pour 100g), ce qui en fait une alliée indéniable pour les végétar(l)iens. Le kiwi, quant à lui, contient plus de vitamine C qu'une orange. Vous avez donc une petite entrée, qui, en plus de faire du bien aux papilles, a également des bienfaits pour le corps.
