Boissons fermentées | Linda Louis
Linda Louis est vraiment une auteure pleine de ressources et elle nous le prouve avec ce nouvel ouvrage tout juste paru chez les Éditions la Plage : Boissons fermentées du Kéfir ou Kombucha.
Adepte de la cuisine bio et de la cuisine sauvage, on lui doit des livres comme l'excellent Cuisiner avec le feu, L’Appel gourmand de la forêt ou plus récemment Secrets de brasseur en collaboration avec Matthieu Goemaere et Thomas Mousseau. Je ne suis pas un fin connaisseur de ces breuvages, loin de là, ceci dit, depuis quelques mois, nous apprécions de boire les boissons fermentées Kombucha ou Kfr de la marque Karm. Alors quand j'ai reçu cet ouvrage, l'idée de réaliser mes propres potions pétillantes dans les ateliers culinaires de Code planète m'a enthousiasmée au plus haut point ! Préparez marmites, entonnoirs, grosses bonbonnes en verre et équipez-vous de votre chapeau de sorcière car la bio-chimiste Linda Louis nous emmène dans son laboratoire à fermentation !
