Raw Food | Solla Eiríksdóttir
Végétarienne et adepte de produits bios, passionnée par une cuisine saine transmise de mère en fille, Solla Eiríksdóttir est islandaise, cheffe renommée au Gló à Reykjavik et propriétaire de cinq établissements. Nommée deux fois "meilleure cheffe de cuisine gastronomique RAW" et "meilleure cheffe de cuisine RAW", c'est tout naturellement vers elle que les éditions Phaïdon se sont tournées. L'auteure n'en est pas à son coup d'essai puisque c'est son cinquième ouvrage qu'elle nous propose aujourd'hui ! Et autant vous dire que le duo marche à merveille ! Proposant 75 recettes végétariennes dont la majorité sont végétaliennes, c'est toute une philosophie de vie que Solla, aidée de sa fille Hildur, vous propose au cours du livre. Les légumes, bio, crus, cultivés soi même sont bien sur privilégiés, un héritage du à ses parents, avec un père aux fourneaux, influencé par le style de vie et le végétarisme des adventistes du septième jour, une mère qui avait décidé de devenir végétarienne. Le couple cultivait son propre potager, réalisait la lacto-fermentation et autres activités pour un mode de vie respectueux de l'environnement.
